백종원 닭갈비 만드는 법 치즈닭갈비 민들기
닭다리살이나 닭가슴살에 갖은 야채를 넣어 볶은 요리 닭갈비에요 좋아하는 치즈 사리와 떡사리도 추가해서 푸짐하게 만들어보았어요 고구마와 양배추는 꼭 넣어주는 게 맛있고요 외에 부재료는 냉장고 속 재료로 취향껏 넣어주세요 치즈도 곁들인다면 닭고기와 함께 집어 쭈욱 늘어뜨려 재미나고 고소~해서 참 맛있어요 :)
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념장
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/21양념장 재료를 모두 섞어주세요 양념장은 모두 1:1의 비율을 사용하는 것이 백쌤의 레시피에요 저는 설탕 대신 올리고당으로 대체하였어요고추장 : 고춧가루 : 간장 : 설탕 : 맛술 : 다진 마늘
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STEP 2/21
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STEP 3/21만들어 둔 양념장을 모두 넣고 조물조물 버무려 30분간 재워주세요✔️재워두는 시간이 길수록 양념이 잘 배어 맛이 좋아요 시간이 없다면 요리 순서 중 첫 번째로 두어 나머지 재료 손질을 하는 동안이라도 숙성해 주세요
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STEP 4/21
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STEP 5/21대파 1대는 어슷 썰어주세요
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STEP 6/21잘 익지 않는 당근은 5mm로 혹은 더 가늘게 채 썰고
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STEP 7/21고구마는 8mm로 썰어 큰 덩이는 반으로 조각내주세요
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STEP 8/21양배추는 큼직하게 썰어 물에 잠기도록 잠시 담가준 후 흐르는 물에 세척해 물기를 제거해 주세요
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STEP 9/21새송이버섯은 가로로 반을 잘라준 후 도톰하게 채 썰어주고
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STEP 10/21취향껏 떡국떡과
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STEP 11/21모짜렐라치즈를 준비해 주었어요
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STEP 12/21
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STEP 13/21고구마를 넣고 가볍게 뒤적여주세요
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STEP 14/21양배추와 양파, 당근과 새송이버섯을 넣고
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STEP 15/21준비해둔 닭갈비를 올려주세요
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STEP 16/21뚜껑을 닫고 약불로 은근히 5-10분간 조리해 주세요 많은 양의 채소에서 수분이 나와 야채는 숨이 죽고 촉촉하게 익힐 수 있어요✔️바닥이 눌어붙는다면 물 약간 추가해 주세요
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STEP 17/218분 후 열어보니 자작하게 수분이 나온 걸 볼 수 있어요
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STEP 18/21숨이 죽어 부드러워지고 자작해서 볶기 좋으니 골고루 섞어주고 볶아주세요 5분가량 볶아주면 닭은 다 익어요
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STEP 19/21불려둔 떡사리를 넣고 익혀주세요 떡과 치즈를 넣지 않는다면 조리과정 끝이에요
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STEP 20/21중앙을 비워주고 치즈를 올려주세요 닭갈비 위로 치즈를 올려도 무관해요
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STEP 21/21약불로 치즈를 녹여주며 토치로 윗부분은 살살 그을려주었어요
- ✔️백종원 닭갈비 양념장 비율 1:1:1:1:1:1
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