Name: 꿀처 치즈닭갈비
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 닭다리살 200g; 양배추 5~6장; 당근 1/8개; 대파 1/2뿌리; 깻잎 5장; 청고추 1/2개; 홍고추 1/2개; 피자치즈 2주먹; 고추장 1; 고춧가루 3; 설탕 1.5; 매실액 2; 간장 1; 카레가루 1; 간양파 2; 다진마늘 1; 생강가루 0.3; 미림 2; 깨소금 1; 참기름 1; 후춧가루 0.6; 오일 4

꿀처 치즈닭갈비

안녕하세요, 꿀처예요~♡

오늘은,, 불금.. 그런데 하루종일 추적추적 비가 내리네요..ㅠ

해~서 오늘은 주변에 지인분들 몇몇 불러서 맛있는 치즈닭갈비에 시원한 소맥한잔 해볼까해요, 그럼 바로 시작해볼께용~♡

2인분

60분 이내

중급

♡꿀처♡

[더보기] 세상에서 젤루 건강한 집밥~♡ 엄마가해준 그맛 그대루~♡

재료

재료

닭다리살
200g 구매
양배추
5~6장 구매
당근
1/8개 구매
대파
1/2뿌리 구매
깻잎
5장 구매
청고추
1/2개 구매
홍고추
1/2개 구매
피자치즈
2주먹 구매

양념

노하우

닭다리 조리법
양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
당근 손질법
당근 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
피자치즈 보관법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
설탕 조리법
매실액 보관법
간장 조리법
양파 손질법
양파 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
식용유 조리법

조리순서

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STEP 1/7

닭고기는 사방으로 3cm정도 먹기좋게 썰어주시고, 간장(0.5), 미림(1), 후추(0.3)을 넣고 재어(밑간)놔주세요~
STEP 2/7

이제 닭에 양념이 베이기까지 야채손질을 해주실껀데요, 양배추는 큼지막하게 쓸어주시고 > 당근은 편썰어주시고 > 대파와 고추는 어슷썰어주시고 > 깻잎은 돌돌말아 두껍게 채썰어 준비해놔주세요~
STEP 3/7

그리고 닭갈비 양념을 만들어볼껀데요,,
고추장 (1), 고춧가루(3), 설탕(1.5), 매실액(2), 간장(1), 카레가루(1), 간양파(2), 다진마늘(1), 생강가루(0.3),미림(1), 후추(0.3),참기름(1), 깨소금(1)을 넣고 설탕이 다 녹을때까지 잘 저어주세요~
STEP 4/7

이제 밑간을해둔 닭고기를 후라이팬에 오일(2)를 두르고 살짝 볶아줄껀데요, 이처럼 초벌구이를 따로 해주는 이유는 이따가 야채랑 볶을때 간도 더 잘 베이고, 익힘도 속까지 잘 익으라고 해주는건데요~
말그대로 초벌구이니깐 겉면이 살짝 노릇해질정도로만 익혀주시면 되세요~
STEP 5/7

초벌구이한 닭고기와 썰어놓은 양배추, 당근에 양념장(1/2)만넣고 우선 버무려주세요~
STEP 6/7

버무려놓은 닭고기와 야채는 달궈진 후라이팬에 오일(2)를 넣고 중약불에서 볶아주세요 > 양배추의 숨이 반정도 죽으면 이제 대파와 홍고추,청고추를 넣고 볶아주시다가 > 마지막에 깻잎과 피자치즈를 넣고 불을꺼주세요~
STEP 7/7

짜자잔,, 드뎌 꿀처표 매콤한 치즈닭갈비가 완성됐습니다^^
춘천에서 먹었던 닭갈비보다 백배는 더 맛있다는 신랑과 지인분들의 칭찬에 오늘도 정말 기분 째지네요~♡ㅎㅎㅎ

☆ 미림이없음 청주나 소주로 대체가능하고요, 생강가루대신 생강즙으로, 간양파(믹서기에갈음)대신 간단하게 양파즙으로, 카레가루와 매실액이없음 요건 생략가능하세요~

(**계량은 밥숟가락, 종이컵 기준**)

(**모든 양념의 계량은 소복이말고 깍아서 재주세요**)

☆ 거의 요리할때 매실액의 역활은 물론 단맛도 잡아주는거겠지만,

제일 중요한 역활은 풍미를 위해서 넣는거고요~

요럴때 카레가루의 역활은 닭의 잡내를 잡아주는거로 넣은거고요~

그리고 생강즙이나 생강가루 역시도 고기종류의 누린내를 잡아주는 역활로

사용한다고 보시면되세요, 그러니 최대한 집에있는 재료내에서 응용하시면 되세요~

요리후기5 댓글5

5.00

리뷰별점

포토 후기(2)

오산전혜연

리뷰별점

덕분에 잘 만들어 먹었어요

2024.10.17 08:39
Ji Hyun Hwang

리뷰별점

치즈랑 카레가루 없어서 빼고 했는데도~ 아주 맛있어요!!! 좋은 레시피 감사합니다.

2019.03.09 21:35
메주블리

리뷰별점

맛집에서 먹은것처럼 맛있어요~ 감사~♡♡♡

2018.01.16 13:28
2namaya☆

리뷰별점

넘맛있어요!!! 신랑한테 칭찬받았어요^^ 전 고구마도 추가해서 넣었는데 맛 정말좋네용~~ 감사해용~~~^^

2017.10.10 11:53

쉐프의 한마디

맛있게 드셨다니 제가다 좋네요, 항상 행복하세요~♡

2017.10.10 12:25

5개의 후기 전체보기 >

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