백종원 닭볶음탕 레시피
백종원님의 닭볶음탕 레시피에요 설탕을 먼저 넣고 끓여 닭에 단맛이 잘 배어있고 고추장을 사용하지 않고 굵은 고춧가루와 고운 고춧가루를 사용하였어요 달짝지근 매콤하니 입에 촥 붙더라구요 저는 감자 대신 고구마를 넣어 만들었더니 매콤한 양념과도 찰떡이었어요 신랑은 이제까지 제가 만들어준 닭볶음탕 중에 제일 맛있다고 하네요 역시 백종원선생님 :)
4인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/11
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STEP 2/11양파와
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STEP 3/11당근은 한 입 크기로 썰고
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STEP 4/11대파는 5cm 길이로 숭덩 썰어주세요
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STEP 5/11닭볶음탕용 닭 1.2kg을 사용하였어요 팔팔 끓는 물에 데쳐서 준비해 주세요 겉면이 하얗게 익을 때까지만 잠시 데쳐주세요잡내를 잡기 위해 하는 과정이라 핏물이 응고되고 겉면이 하얗게 익을 정도로만 데쳐주세요 *끓을 때부터 약 5~10분간
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STEP 6/11데쳐낸 닭은 찬물에 샤워해 준 후 냄비에 준비해 주세요
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STEP 7/11냄비에 물 3컵과 설탕 2.5T를 넣고 끓여주세요**백종원 닭볶음탕의 꿀팁
입자가 큰 설탕을 먼저 넣고 끓여 내어 닭에 단맛이 잘 배어요
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STEP 8/11보글보글 끓으면 고구마와 당근, 양파를 넣고 간장 1/2컵, 다진마늘 1.5T, 맛술 2T, 다진 생강 1/2t를 넣고 끓여주세요
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STEP 9/11보글보글 끓으면 뚜껑을 닫고 중불로 10분간 고구마가 익을 때까지 끓여주세요
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STEP 10/11고구마가 익으면 굵은 고춧가루 3T, 고운 고춧가루 1T를 넣고 양념이 배도록 끓여주세요✔️저는 고운 고춧가루를 청양 고춧가루로 사용하여 청양고추는 생략하였어요
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STEP 11/11고춧가루가 불면서 국물이 줄어들면 대파를 넣고 한 번만 보글 끓으면 불을 꺼주세요
- ✔️백종원 닭볶음탕의 꿀팁 입자가 큰 설탕을 먼저 넣고 끓여 내어 닭에 단맛이 잘 배어요
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