Name: 땅콩조림 생땅콩 조림
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 땅콩 2컵; 다시마 5g; 건대추 2개; 물 1컵; 생강 1/2쪽; 건대추 2개; 소금 1작은술; 물 2컵; 진간장 3큰술; 흑설탕 2큰술; 맛술 2큰술; 올리고당 2큰술; 참기름 1큰술; 통깨 1/2큰술

땅콩조림 생땅콩 조림

햇땅콩으로 땅콩조림 만들었어요

6인분 이상

2시간 이상

초급

동그랑

[더보기] 딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

재료

재료

땅콩 삶을때

소금
1작은술 구매
물
2컵 구매

양념

진간장
3큰술 구매
흑설탕
2큰술 구매
맛술
2큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
1/2큰술 구매

조리도구

믹싱볼
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채반
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볼
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도마
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조리용나이프
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웍
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계량스푼
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조리주걱
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완성접시
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노하우

땅콩 손질법
땅콩 조리법
건대추 손질법
생강 손질법
생강 보관법
소금 조리법
진간장 조리법
흑설탕 조리법
맛술 조리법
올리고당 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

잘 마른 햇 생땅콩 2 컵입니다. 수분감 없이 말려서 바삭바삭하고 딱딱하네요.
STEP 2/12

찬물에 3,4 번 씻은 다음 3,4 시간 불려줍니다. 여름에는 1,2 시간 불려도 되지만 추운 겨울에는 3,4 시간 정도 불립니다.
믹싱볼 , 채반
STEP 3/12

물 1 컵에 다시마 5g을 넣고 다시마 우린 물을 만들어 놓습니다.

볼
오래 두면 끈적한 진이 나오기 때문에 10분 정도 되면 다시마는 건져줍니다.
STEP 4/12

건대추 2 개는 씻어 물기 제거하고 돌려 깎기 한 다음 채 썰어 주세요.
도마 , 조리용나이프
땅콩조림에 건대추 들어가면 달큰하고 모양도 이쁘지요. 건대추 없으면 생략해도 되고 크랜베리를 넣어도 되지요.
STEP 5/12

물에 불렸더니 부드러워지기도 하고 1.5 배 정도 부피가 늘어났어요.
STEP 6/12

웍에 불린 땅콩을 넣고 물 2 컵, 소금 1 작은 술을 넣고 10분 정도 삶아 준 다음 물에 2번 정도 씻어 건져줍니다.

웍 , 채반
STEP 7/12

삶은 땅콩은 다시마 우린 물 1 컵, 진간장 3 큰 술, 흑설탕 2 큰 술, 맛술 2 큰 술, 편으로 썬 생강 1/2 톨 넣어 줍니다.
웍
STEP 8/12

센 불에서 조리다가 양념이 반 정도 졸아들면 중 약불로 줄인 다음 조려 주세요.
STEP 9/12

조림장이 바닥에 자작자작하면요
STEP 10/12

올리고당 2 큰 술과 채 썬 대추를 넣고 마저 조려줍니다.
STEP 11/12

마지막으로 참기름 1 큰 술, 통깨 1/2 큰 술을 넣고 골고루 섞어 마무리해 줍니다.
STEP 12/12

땅콩조림 완성입니다
완성접시