아삭 쫀득한 연근조림 만드는법 양념 연근데치기
겨울이 제철인 연근을 아삭하고 쫀득하게 조린 연근조림입니다. 아이들도 잘 먹는 반찬 연근조림 만들어 드세요 :)
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 연근 세척시
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- 연근 삶을 때
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/9통연근을 씻어 흙을 제거하고 필러로 껍질을 벗긴 뒤 한번 더 씻어 준비합니다.
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STEP 2/9
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STEP 3/9
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STEP 4/9
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STEP 5/9물이 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 10분간 중불로 삶아 주세요.중불
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STEP 6/910분 뒤 연근을 찬물에 헹구어 열기를 뺀 뒤 체반에 받쳐 물기를 빼 줍니다.
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STEP 7/9넓은 팬에 연근을 담고 연근조림 양념을 넣어 줍니다. 연근조림 양념은 간장 5스푼,설탕 1스푼,올리고당 3스푼,맛술 1스푼,물 400ml를 넣어 주면 됩니다.조림양념 중 올리고당은 총 5스푼 중 3스푼만 먼저 넣어 줍니다.
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STEP 8/9조림 양념물이 끓기 시작하면 불을 중불로 줄이고 20분간 천천히 조리며 끓여 주다 양념물이 1/3으로 줄어들면 나머지 올리고당 2스푼을 넣어 윤기와 단맛을 더해 줍니다.
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STEP 9/9양념이 연근에 고루 배이도록 뒤적여주다 양념물이 자작해지면 통깨 넣어 뒤적여 마무리 합니다.
- 연근은 떫은맛을 제거하기 위해 식초물에 담구었다 삶아 주세요. 오래 익힐수록 쫀득한 식감의 연근조림을 드실 수 있습니다.
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