편스토랑 이정현 스패니시오믈렛 브런치메뉴 자투리채소 활용
냉장고 속 자투리채소를 활용해 만드는 브런치메뉴 오믈렛
2인분 
20분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/10
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STEP 2/10
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STEP 3/10시금치는 먹기 좋게 잘라준다.
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STEP 4/10양파는 슬라이스한다.
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STEP 5/10양송이버섯은 슬라이스한다.
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STEP 6/10중약불로 달군 팬에 올리브오일을 넉넉히 붓고 버터 1T를 넣어 녹인다.
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STEP 7/106에 감자를 먼저 넣고 중약불에서 타지 않게 볶는다.
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STEP 8/10감자가 어느 정도 익으면 양파, 시금치, 양송이, 소금 약간, 후추 약간을 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶는다.
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STEP 9/10채소가 어느 정도 익으면 계란물을 넣고 잘 섞어준 다음 불을 아주 약불로 줄인 후 뚜껑을 덮고 15분간 익혀준다.
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STEP 10/10계란이 잘 부풀어 올랐을 때 꺼낸 후 겉 부분에 토치질을 하면 더욱 먹음직스러운 오믈렛이 완성된다.
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