Name: 표고버섯볶음 만드는 법 생 표고버섯볶음 버섯볶음 레시피
Total time: 15 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 생 표고버섯 9개 (196g 손질후 187g); 당근 34g; 양파 48g; 부추 15g; 다진 마늘 0.5큰술; 후추 톡톡; 통깨 솔솔; 굴소스 1큰술; 참기름 0.5큰술; 올리브오일 2큰술; 소금 톡톡; 물 700ml; 굵은소금 0.3큰술

표고버섯볶음 만드는 법 생 표고버섯볶음 버섯볶음 레시피

버섯볶음은 밑반찬은 2~3끼 정도 먹을 만큼만 만들어 먹으면 질리지 않아 자주 버섯반찬으로 버섯볶음을 밑반찬으로 만들고 있어요.(큰술: 밥 숟가락 기준)

3인분

15분 이내

아무나

써지니

[더보기] 사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

재료

재료

생 표고버섯
9개 구매

196g 손질후 187g
당근
34g 구매
양파
48g 구매
부추
15g 구매
다진 마늘
0.5큰술 구매
후추
톡톡 구매
통깨
솔솔 구매

양념

굴소스
1큰술 구매
참기름
0.5큰술 구매
올리브오일
2큰술 구매
소금
톡톡 구매

생 표고버섯 데치기

물
700ml 구매
굵은소금
0.3큰술 구매

조리도구

키친타올
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도마
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조리용나이프
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냄비
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요리스푼
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채반
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볶음팬
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완성접시
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노하우

표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
당근 손질법
당근 보관법
양파 손질법
양파 보관법
부추 손질법
부추 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
올리브유 조리법
소금 조리법
굵은소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/16

생 표고버섯을 준비하여 갓과 기둥을 분리한 뒤, 마른 행주나 키친타올로 먼지를 툭툭 털어내 줍니다.(갓을 잡고 기둥을 살짝 비틀어 갓과 기둥을 분리하거나 가위로 똑 잘라주면 쉽게 분리가 되어요)
키친타올
STEP 2/16

기둥의 아래쪽 부분은 칼로 살짝 자른 후, 2~3등분 쪽쪽 분리하고 갓은 2~3mm 두께로 잘라줍니다.
도마 , 조리용나이프
STEP 3/16

생 표고버섯을 데치기 위해 냄비에 물 700ml, 굵은소금 0.3큰술을 넣고 가스불 센불에 올려줍니다.
냄비
STEP 4/16

물이 끓어오르면 잘라서 준비한 생 표고버섯을 넣고 뒤적여줍니다.
요리스푼
STEP 5/16

표고버섯을 넣고 물이 살짝 끓어오르면 가스불을 꺼 줍니다.
STEP 6/16

데친 표고버섯은 채반에 쏟은 후, 흐르는 차가운물에 헹구고 촉촉할 정도로 물기를 짜 줍니다.
채반
STEP 7/16

당근과 양파는 3~4mm 두께로 채 썰고, 부추는 4cm 길이로 자르고, 다진 마늘 0.5큰술을 준비합니다.
STEP 8/16

볶음팬에 올리브오일 2큰술과 다진 마늘 0.5큰술을 넣고 가스불 중간불 상태에서 마늘의 향이 올라올 때까지 뒤적이면서 볶아줍니다.
볶음팬 , 요리스푼
STEP 9/16

양파와 당근을 넣고 아삭할 정도로 볶아줍니다.
STEP 10/16

데친 표고버섯을 넣고 버섯이 익은 색으로 변할 때까지 뒤적이면 볶아줍니다.
STEP 11/16

표고버섯 색이 변했으면 굴소스 1큰술을 넣고 볶아줍니다.
STEP 12/16

맛을 보고 싱겁게 느껴지면 소금을 살짝 추가하여 입맛에 맞게 간을 맞춰줍니다.
STEP 13/16

부추를 넣고 숨이 죽을 때까지 뒤적여주다가 가스불을 꺼 줍니다.
STEP 14/16

참기름 0.5큰술을 넣어줍니다.
STEP 15/16

후추를 톡톡톡 뿌린 후, 뒤적여줍니다.
STEP 16/16

마지막으로 통깨를 솔솔솔 뿌려주면 표고버섯볶음 만드는 법 생 표고버섯볶음 완성입니다.