Name: 표고버섯볶음 만드는 법 생 표고버섯볶음 버섯볶음 레시피
Total time: 15 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 생 표고버섯 9개 196g 손질 후 187g; 당근 34g; 양파 48g; 부추 15g; 다진 마늘 0.5큰술; 후추 톡톡; 통깨 솔솔; 굴소스 1큰술; 참기름 0.5큰술; 올리브오일 2큰술; 소금 톡톡; 물 700ml; 굵은소금 0.3큰술

표고버섯볶음 만드는 법 생 표고버섯볶음 버섯볶음 레시피

버섯볶음은 밑반찬은 2~3끼 정도 먹을 만큼만 만들어 먹으면 질리지 않아 자주 버섯반찬으로 버섯볶음을 밑반찬으로 만들고 있어요.(큰술: 밥 숟가락 기준)

3인분

15분 이내

아무나

써지니

[더보기] 사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

재료

재료

양념

굴소스
1큰술 구매
참기름
0.5큰술 구매
올리브오일
2큰술 구매
소금
톡톡 구매

생 표고버섯 데치기

물
700ml 구매
굵은소금
0.3큰술 구매

조리도구

키친타올
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도마
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조리용나이프
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냄비
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요리스푼
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채반
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볶음팬
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완성접시
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노하우

표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
당근 손질법
당근 보관법
양파 손질법
양파 보관법
부추 손질법
부추 보관법
다진마늘 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
올리브유 조리법
소금 조리법
굵은소금 조리법

조리순서

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STEP 1/16

생 표고버섯을 준비하여 갓과 기둥을 분리한 뒤, 마른 행주나 키친타올로 먼지를 툭툭 털어내 줍니다.(갓을 잡고 기둥을 살짝 비틀어 갓과 기둥을 분리하거나 가위로 똑 잘라주면 쉽게 분리가 되어요)
키친타올
STEP 2/16

기둥의 아래쪽 부분은 칼로 살짝 자른 후, 2~3등분 쪽쪽 분리하고 갓은 2~3mm 두께로 잘라줍니다.
도마 , 조리용나이프
STEP 3/16

생 표고버섯을 데치기 위해 냄비에 물 700ml, 굵은소금 0.3큰술을 넣고 가스불 센불에 올려줍니다.
냄비
STEP 4/16

물이 끓어오르면 잘라서 준비한 생 표고버섯을 넣고 뒤적여줍니다.
요리스푼
STEP 5/16

표고버섯을 넣고 물이 살짝 끓어오르면 가스불을 꺼 줍니다.
STEP 6/16

데친 표고버섯은 채반에 쏟은 후, 흐르는 차가운물에 헹구고 촉촉할 정도로 물기를 짜 줍니다.
채반
STEP 7/16

당근과 양파는 3~4mm 두께로 채 썰고, 부추는 4cm 길이로 자르고, 다진 마늘 0.5큰술을 준비합니다.
STEP 8/16

볶음팬에 올리브오일 2큰술과 다진 마늘 0.5큰술을 넣고 가스불 중간불 상태에서 마늘의 향이 올라올 때까지 뒤적이면서 볶아줍니다.
볶음팬 , 요리스푼
STEP 9/16

양파와 당근을 넣고 아삭할 정도로 볶아줍니다.
STEP 10/16

데친 표고버섯을 넣고 버섯이 익은 색으로 변할 때까지 뒤적이면 볶아줍니다.
STEP 11/16

표고버섯 색이 변했으면 굴소스 1큰술을 넣고 볶아줍니다.
STEP 12/16

맛을 보고 싱겁게 느껴지면 소금을 살짝 추가하여 입맛에 맞게 간을 맞춰줍니다.
STEP 13/16

부추를 넣고 숨이 죽을 때까지 뒤적여주다가 가스불을 꺼 줍니다.
STEP 14/16

참기름 0.5큰술을 넣어줍니다.
STEP 15/16

후추를 톡톡톡 뿌린 후, 뒤적여줍니다.
STEP 16/16

마지막으로 통깨를 솔솔솔 뿌려주면 표고버섯볶음 만드는 법 생 표고버섯볶음 완성입니다.