Name: 편스토랑 류수영 원팬등갈비 연말파티 메인메뉴 돼지등갈비 밥반찬 feat. 참치액 갈아만든배
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 돼지등갈비 600g; 소금 3꼬집; 대파 2대; 양파 1개; 마늘 1줌; 진간장 4T; 참치액 1T; 설탕 4T; 식초 2T; 갈아만든 배 1캔; 물 300ml

편스토랑 류수영 원팬등갈비 연말파티 메인메뉴 돼지등갈비 밥반찬 feat. 참치액 갈아만든배

등갈비로 아이들도 어른들도 모두 좋아하는 단짠단짠 양념에 졸여 맛있게 드세요!!

3인분

60분 이내

아무나

윤채맘

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재료

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양념

조리도구

키친타올
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노하우

돼지등갈비 손질법
소금 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
진간장 조리법
참치액 조리법
설탕 조리법
배 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

등갈비는 물에 씻어준 뒤 키친타월로 물기를 제거한다. * 뼛가루가 남아있을 수 있으니 물에 한 번 씻음
키친타올
STEP 2/10

대파는 최대한 얇게 썬다.
도마 , 조리용나이프
STEP 3/10

양파는 다진다.
STEP 4/10

진간장 4T, 참치액 3T를 섞어 등갈비 양념을 만든다.
볼
STEP 5/10

중불로 예열한 팬에 식용유 1바퀴 두르고 등갈비를 올린 후 소금 3꼬집을 뿌려 강불에서 2~3분 정도 한쪽 면을 굽는다. * 고기의 수분을 날리기 위해서 강불에 구움
프라이팬 , 요리집게
STEP 6/10

등갈비를 뒤집고 중불로 줄인 뒤 4의 양념을 넣고 3분 정도 태우둣 볶아준다. * 등갈비에 양념이 배어 진한 색이 날 때까지 볶음
STEP 7/10

6에 설탕 4T를 넣고 중불에서 볶다가 바글바글 끓으면 대파와 양파를 넣고 강불에서 볶는다.
STEP 8/10

대파, 양파의 숨이 죽으면 마늘 한 줌, 갈아만든배 238ml, 물 300ml, 식초 2T를 넣고 강불에서 끓인다. * 등갈비가 골고루 물에 잠기게 해 줌
STEP 9/10

끓기 시작하면 뚜껑을 덮어 약불에서 40분 졸인다. * 중간중간 양념이 골고루 배게 한 번 정도 뒤집어줌
STEP 10/10

40분 뒤, 뚜껑을 열고 강불에서 10분 정도 수분이 다 날아가고 기름이 자글자글 끓을 때까지 졸여주면 완성된다. * 눌은 소스를 등갈비를 묻혀 불맛을 입히는 게 포인트!!