시원하고 아삭한 열무김치 레시피
여름이면 시원하고 아삭한 식감이 맛있는 열무김치를 담가먹는답니다
6인분 이상 
90분 이내 
중급 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10
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STEP 2/10천일염을 푼 소금물을 만들어주고
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STEP 3/10소금물을 넣어 열무와 얼갈이배추를 1시간 정도 절여줍니다
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STEP 4/10양파 중간 크기 2개와 새우젓 두 숟갈, 밥 한 공기, 생강 두 마디, 배 음료 반컵, 매실청 3분에 1컵, 신화당 3분에 1 티스푼, 오미자청 반컵, 마늘 10알, 멸치 액젓 한 컵,
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STEP 5/10고운 고춧가루 한 컵을 믹서기로 갈아서 열무김치 양념을 만들어줍니다
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STEP 6/10넓은 볼에 잘 갈려진 열무김치 양념을 넣고 고운 고춧가루 한 컵을 넣어 섞어줍니다
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STEP 7/10절여진 열무와 얼갈이배추를 처음에 열무와 얼갈이배추를 손질했지만 열무와 얼갈이배추가 접혀있는 끝부분 등 불순물을 제거해 주기 위해 흐르는 물에 씻어주고 채반에 담아 물기를 빼줍니다
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STEP 8/10쪽파를 열무와 얼갈이ㅣ배추와 비슷한 크기로 잘라서 준비해 주고 열무와 얼갈이와 함께 쪽파가 섞이게 섞어줍니다 김치통에 섞인 열무와 얼갈이배추, 쪽파를 적당량 담아주고 만들어둔 열무김치 양념을 넣어줍니다 그리고 그 위에 또 열무를 담아주고 열무김치 양념을 넣어주는 걸 반복합니다
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STEP 9/10마지막에 양념이 담겼던 볼에 물 500ml를 넣어주고 볼에 남아있던 양념까지 모두 김치통에 넣어줍니다
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STEP 10/10김치통 뚜껑을 덮고 이틀 동안 실온에 두고 오후에 김치냉장고에 넣고 다음 날 먹으면 시원하면서 아삭한 열무김치를 먹을 수 있답니다
- 열무랑 얼갈이배추 둘 다 넣어 만든 열무김치라 열무는 아삭하고 얼갈이배추 식감도 있어서 맛있답니다 완성된 열무김치를 열무국수로 만들어 먹어도 맛있고 반찬으로 시원하게 먹어도 맛있고 특히 삼겹살이나 수육을 만들어서 고기에 열무김치를 싸서 먹으면 더 맛있게 먹을 수 있답니다
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