경상도식 소고기무국 소고기국 끓이는법 얼큰 콩나물 소고기뭇국 해장국 레시피
날도 춥고해서 오랜만에 얼큰한 경상도식 소고기무국 소고기뭇국 끓여봤어요 저희 집은 아이들이 아직 어려 매운 걸 못 먹다 보니 늘 맑은 소고기국으로 끓여먹는 편인데요 가끔씩은 이렇게 얼큰한 소고기뭇국 이 당겨서 아이들 거 따로 어른들 거 따로 번거롭긴 해도 그렇게 끓여먹고 있습죠^^
3인분 
20분 이내 
초급 
노하우
조리순서
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STEP 1/13국거리용 소고기 200g 준비했어요 소고기 핏물 제거는 필히 해주셔야 냄새가 덜하니 키친타월로 꾹꾹 눌러 제거해 주세요 *멸치육수를 준비하실 분들은 미리 육수부터 끓여두고 나머지 재료 준비해 주시면 됩니다 저는 이번에는 간단하게 코인육수 넣어줄 거예요
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STEP 2/13콩나물은 한 줌 정도 넣어줄 거예요 물에 잠시 담가두었다가 체반에 담아 흐르는 물에 뒤적이며 서너 번 헹궈주세요 썩은 콩이나 불순물들은 이때 꼼꼼히 보고 골라냅니다 함께 넣어줄 무, 대파, 청양고추와 홍고추 등도 깨끗하게 세척해 주세요
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STEP 3/13깨끗하게 세척 및 손질 완료했어요 이제 먹기 좋게 썰어서 준비합니다 사진에 양파가 빠졌네요. 양파도 반개 넣어주면 국물이 달달하니 맛있습니다 *육수 끓일 동안 천천히 준비해 주시면 됩니다 *대파는 1대 준비했는데 2대정도 넉넉히 넣어주면 국물이 시원하고 달달하니 맛이 좋습니다
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STEP 4/13
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STEP 5/13
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STEP 6/13볶으면서 진간장 1숟가락 다진 마늘 1숟가락 함께 넣고 볶아줍니다
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STEP 7/13고기의 겉면이 살짝 익었을 때 무를 넣고 함께 볶아주세요. 가볍게 2분 정도 볶아주다가 물을 부어 익혀줍니다
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STEP 8/13물 1L 넣어주세요 멸치육수 넣어주면 제일 좋고 코인 육수 있으신 분들은 코인 육수 넣어주면 됩니다 이제 뚜껑을 닫고 무가 충분히 익을 때까지 푹 끓여주었어요. 처음에는 센불로 끓이다가 물이 끓으면 중약불 유지했어요
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STEP 9/13무가 충분히 익으면 고춧가루 2숟가락 듬뿍 넣고요 참치 액젓 2숟가락과 국간장 1숟가락도 넣어주세요
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STEP 10/13코인 육수 2개 넣어줬습니다 요거 넣으면 확실히 국물 맛이 깊어집니다. 멸치육수 준비할 시간 없을 때 한번 사용해 보세요
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STEP 11/13나머지 야채들 모두 함께 넣어줍니다 콩나물은 오래 끓이면 줄기가 가늘고 질겨지니까 마무리 단계에서 넣어주고 가볍게 끓인 후 불을 꺼주세요
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STEP 12/13간을 보고 부족한 간은 소금으로 입맛에 맞게 맞춰주시면 경상도식 소고기무국 완성입니다
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STEP 13/13보글보글~~ 끓고 있는 모습만 봐도 흐믓 바로 먹으려고 밥도 짓고 있지요 뜨끈한 밥에 얼큰한 소고기무국 한 그릇이면 됩니다
- 무는 비스듬히 내려치듯 썰어주면 좋습니다 콩나물은 오래 끓이면 줄기가 얇아지고 질겨지니 너무 오래 끓이지 않도록 합니다
5.00
리뷰별점
포토 후기(4)
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jani12리뷰별점맛있게 잘 먹었습니다 감사합니다2024.04.02 20:10 -
아리샘리뷰별점맛있습니다.~ 잘 먹었습니다.^^2024.01.29 18:37 -
Jessy리뷰별점너무 맛있게 잘 먹었습니다 ! 저는 숙주랑 버섯 조금 넣었는데 레시피 따라하니 간이 너무 맛있게 되었어요 감사합니다!2024.01.29 15:27 -
맑은동그라미리뷰별점딸아이가 아빠 최고랍니다. 감사합니다.2024.01.27 15:16쉐프의 한마디어머나~~제가 더 기분이 좋네유^^2024.01.27 21:06
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