Name: 시금치국 된장국 끓이는법(된장시금치국 레시피)
Total time: 15 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 시금치 105g; 두부 98g; 양파 55g; 쪽파 2대 10g; 다진 마늘 1큰술; 된장 1큰술; 국간장 1큰술; 까나리액젓 0.5~1큰술; 고춧가루 0.3큰술; 물 800ml; 코인육수 2개; 물 1.2리터; 굵은소금 0.5큰술

시금치국 된장국 끓이는법(된장시금치국 레시피)

시금치는 성장기 아이, 여성, 임산부, 노인 등 남녀노소 모두 건강을 챙길수 있는 식재료 이지만, 한 동안 시금치 가격이 비싸서 시금치요리를 먹지 못했다가 최근 들어 시금치 가격이 많이 착해져 시금치를 구매하여 넉넉하게 시금치된장국을 끓여 먹었어요(큰술: 밥 숟가락 기준)

3인분

15분 이내

아무나

써지니

[더보기] 사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

조리순서

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STEP 1/15

시금치 손질 방법은 시금의 뿌리 부분을 과도로 완전히 잘라주면 하나씩 분리가 되고, 시금치 뿌리 부분을 과도로 살짝만 잘라줍니다.
시금치 손질법 레시피
STEP 2/15

손질이 끝난 시금치는 볼에 시금치가 잠길 정도의 물을 받은 후, 손으로 살살 흔들어가며 3~4번 정도 물을 바꿔가며 세척 후, 채반에 담아 둡니다.
STEP 3/15

냄비에 물 1.2리터와 굵은소금 0.5큰술을 넣고 가스불 센불에 올려줍니다.
STEP 4/15

물이 끓어오르면 세척한 시금치를 넣고 뒤적여줍니다.
STEP 5/15

시금치를 넣은 후, 물이 살짝 끓어오르면 가스불을 꺼 줍니다.
STEP 6/15

데친 시금치는 바로 채반에 쏟은 후, 흐르는 물에 손으로 뒤적이면서 열기가 없도록 세척하고, 양손으로 눈을 뭉치듯이 물기를 짜 줍니다.
STEP 7/15

두부는 1cm 두께로 사각 모양으로 썰고, 양파는 채 썰고, 쪽파는 1cm 길이로 자르고, 다진 마늘 1큰술을 준비합니다.
큰술: 밥 숟가락 기준입니다.
STEP 8/15

냄비에 물 800ml와 코인육수 2개를 넣고 가스불 센불에 올려줍니다.
STEP 9/15

된장 1큰술, 국간장 1큰술, 까나리액젓 0.5~1큰술 정도를 넣고 뒤적여준 뒤, 가스불 센불에 끓여줍니다.(시금치 된장국 간은 미리 해도 되고, 마지막에 간을 해도 되지만 국을 끓일 때 간을 미리 맞춰주면 재료에도 양념이 배이기 때문에 더 맛있게 드실 수 있어요)
STEP 10/15

시금치된장국 국물이 보글보글 끓어오르면 시금치와 양파를 넣고 뒤적여줍니다.
STEP 11/15

보글보글 끓어오르면서 위로 올라오는 거품은 숟가락으로 걷어내줍니다.
STEP 12/15

거품을 걷어내고 고춧가루 0.3큰술을 넣고 뒤적여줍니다.(고춧가루는 취향껏 입맛에 맞게 양을 조절하여 넣어주시면 되고, 생략하셔도 되세요)
STEP 13/15

끓어오르면 두부를 넣고 살살 뒤적여줍니다.
STEP 14/15

두부를 넣고, 다시 끓어오르면 다진 마늘과 쪽파를 넣고 뒤적여줍니다.
STEP 15/15

마지막으로 시금치국 된장국을 한소끔 끓여주면 된장시금치국 만드는 법 완성입니다.