Name: 수능 죽 낙지죽
Total time: 60 min
Ingredients: 쌀 1컵; 낙지 1마리; 물 5컵; 양파 다진 것 1줌; 당근 다진 것 1줌; 느타리버섯 1줌; 시금치 자른거 2줌; 참기름 2큰술; 굴소스 1큰술; 소금 약간; 김가루 약간; 통깨 약간

수능 죽 낙지죽

낙지는 타우린이 풍부해서 피로회복에 좋으며, 단백질, 비타민, 철 등이 함유 되어 있어서 콜레스테롤과 빈혈을 예방 해주며, 무기질과 필수 아미노산이 풍부 해서 쓰러진 소도 일으킨다고 하지요. 오늘은 수능 죽으로 낙지죽을 만들어 볼게요.

60분 이내

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낙지 손질법
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느타리버섯 손질법
시금치 손질법
참기름 조리법
참기름 보관법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

쌀 1컵을 준비해요.쌀은 서너번 깨끗이 세척하여 물을 붓고 1시간 불린 다음, 체에 받쳐서 물기를 제거해요.
믹싱볼 , 채반
STEP 2/11

양파, 당근은 다져주고, 느타리버섯은 잘게 찢은 다음 짧게 잘라줍니다.
유리볼 , 도마 , 조리용나이프
STEP 3/11

시금치는 깨끗이 세척한 다음 짧게 잘라줍니다. 부추나 브로콜리를 사용해도 됩니다. 호박도 좋고요.
STEP 4/11

낙지를 준비해요. 가위로 머리를 갈라서 내장을 제거하고 눈도 제거 합니다.낙지를 준비해요. 가위로 머리를 갈라서 내장을 제거하고 눈도 제거 합니다.볼에 낙지를 넣고 밀가루와 소금을 약간 넣어 바락바락 주물러서 빨판에 있는 이물질을 제거합니다. 찬물에 여러번 헹궈 줍니다.
주방용가위 , 접시
STEP 5/11

물 5컵을 붓고 소주 2큰술을 넣은 뒤 낙지를 데쳐줍니다. 오그라들면서 물 색상이 변하면 바로 꺼내요. 너무 오래 데치면 질겨져요.
냄비
STEP 6/11

먹기 좋게 잘라줍니다.
STEP 7/11

냄비에 참기름 2큰술을 두르고 양파와 당근을 볶다가 야채가 익으면 불린 쌀 을 넣고 볶아줍니다.
조리용스푼
STEP 8/11

버섯을 넣어 볶다가 낙지 데친 물 5 컵을 넣어줍니다. 죽은 원래 쌀과 물의 비율이 1:6이지만, 야채에서 물이 많이 나와서 6컵이 아닌 5컵으로 줄였어요.
STEP 9/11

뚜껑을 닫고 끓여줍니다. 끓기 시작하면 시금치를 넣어요. 시금치를 처음부터 넣으면 곤죽이 됩니다.
STEP 10/11

굴소스 1큰술을 넣고 낙지를 넣어줍니다. 보글보글 잘 끓고 있어요.
STEP 11/11

요렇게 완성되었어요. 김가루와 통깨를 뿌려 완성해요. 마지막에 싱거우면 소금으로 마무리하세요.