류수영 감자탕 편스토랑 어남선생 뼈다귀감자탕 레시피

류수영 감자탕 편스토랑 어남선생 뼈다귀감자탕 레시피

저번에 한번 등뼈를 사다가 감자탕을 만들어 먹었는데요. 정말 가성비가 좋더라구요. 그래서 이번에 또 1kg 사다가 어남선생 레시피로 만들어 봤어요.

3인분

120분 이내

중급

깨주부

[더보기] 집밥을 좋아하는 주부 9년차 깨주부 입니다. http://blog.naver.com/happymellong

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조리순서

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STEP 1/7

돼지등뼈는 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 빼줍니다.
믹싱볼
STEP 2/7

냄비에 핏물을 제거한 등뼈를 넣고 1시간 30분 정도 끓여 줍니다. (처음엔 잡내를 날리기 위해 뚜껑을 열고 끓이다가 바글바글 끓으면 뚜껑을 덮고 끓여 줍니다.)
냄비
STEP 3/7

고추장 1T, 된장 3T, 다진 마늘 2T, 다진 생강 0.5T, 고춧가루 2T, 등뼈 육수 1국자를 넣고 섞어 양념장을 만들어 줍니다.
볼 , 요리스푼
STEP 4/7

등뼈는 따로 빼놓고 물 1L를 추가해 줍니다.
STEP 5/7

양념장을 2/3 정도 넣고 잘 풀어준 다음 감자, 콩나물, 얼갈이, 대파를 넣고 끓여 줍니다.
STEP 6/7

들기름 반 컵을 넣고 뚜껑을 덮어 강불에 20분 정도 끓이면 완성.
도마 , 조리용나이프
STEP 7/7

전골냄비에 등뼈와 국물을 넣고 깻잎을 넣고 끓여서 먹으면 됩니다.
전골냄비 , 국자

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