[식약처] 밀푀유 채소 웰링턴
[삼삼한 밥상 12권] 건강하고 맛있는 가정간편식 레시피를 소개합니다. 가정 간편식 밀푀유의 국물은 빼고 자연의 단맛과 고소한 맛을 더해 채소 웰링턴으로 변신한 이색 건강 요리입니다.
2인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 간편식 재료
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- 추가 재료
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조리도구
노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/6표고버섯, 양파, 마늘은 다지고, 끓는 물에 배추, 숙주, 청경채를 데친다. 토마토는 껍질을 벗기고, 소고기는 키친타월로 핏물을 제거하고 두부는 물기를 제거한다.토마토의 윗부분에 십자 모양으로 칼집을 내어 끓는 물에 1분간 데치면 쉽게 껍질을 벗길 수 있어요.
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STEP 2/6팬에 올리브유(20g)를 두르고 손질한 표고버섯, 양파(15g), 마늘을 볶은 뒤 간장(15g), 들깨가루, 우유를 넣어 덕셀을 만들고 식힌다.덕셀은 버섯을 볶아서 만드는 소스예요.
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STEP 3/6양파(20g)를 볶은 뒤 물을 붓고 다시마, 새송이버섯, 백목이버섯, 토마토를 넣고 중약 불에서 15분 동안 끓여 갈고 간장(15g), 소금(3g)으로 간해 브라운 소스를 만든다.농도가 묽을 때에는 전분물(물:전분=2:1)을 넣고 농도를 맞춰요.
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STEP 4/6소고기에 머스타드, 덕셀(30g)을 바르고 깻잎, 두부, 숙주, 청경채를 넣어 말아 감싸준 후 소금(5g), 후추를 뿌리고, 달군 팬에 올리브유(20g)를 두르고 소고기를 굽고, 로즈메리를 넣어 고기에 향을 입힌다.
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STEP 5/6종이 포일에 올리브유(20g)를 뿌리고, 데친 배추를 올린 후 위에 구운 고기와 덕셀(30g)을 올리고 돌돌 말아 에어프라이어에 200도, 10분간 굽는다.
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STEP 6/6접시에 웰링턴을 담고 여분의 덕셀, 브라운 소스를 올리고 마무리한다.
- [나트륨 당류 저감조리팁] • 단맛이 나는 천연 식재료인 양파를 활용한 소스를 사용하여 첨가당의 사용량을 줄였어요. • 덕셀 소스에 버터 대신 올리브유, 우유, 들깨가루를 활용하여 풍미와 고소함은 높이고 소금의 사용량은 줄였어요.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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&리뷰별점배추쌈 요리는 처음이예요~ 콜레스테롤이 높아서 저염의 식단을 찾고있었는데 너무 좋은 레시피예요! 특히, 양파를 볶으니까 단맛이 나서 설탕이 조금 들어가더라구요. 거기에 들깨를 넣으니 너무 고소했구요! 굳이 짠 맛을 안 넣어도 최소한의 소금으로 최대의 맛을 이끌어내더라구요. 요즘 김장하고 남은 배추로 만들었는데 너무 고소해요! 다음에도 또 만들어보겠습니다! 다른요리도 기대됩니다!2023.11.17 19:35
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