Name: 돼지고기 제육볶음 돼지고기 고추장 불고기
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지고기 앞다리살 500g; 양파 1개; 대파 1대; 깻잎 8장; 마늘 1큰술; 생강 청 1작은술; 설탕 1큰술; 고춧가루 2큰술; 고추장 1+1/2큰술; 진간장 1큰술; 굴 소스 1큰술; 맛술 2큰술; 올리고당 1큰술; 후춧가루 1/4작은술; 통깨 조금

돼지고기 제육볶음 돼지고기 고추장 불고기

돼지고기 앞다리살로 고추장 불고기 만들었어요

4인분

30분 이내

초급

동그랑

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재료

재료

양념

마늘
1큰술 구매
생강 청
1작은술 구매
설탕
1큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
고추장
1+1/2큰술 구매
진간장
1큰술 구매
굴 소스
1큰술 구매
맛술
2큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
후춧가루
1/4작은술 구매
통깨
조금 구매

조리도구

키친타올
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도마
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조리용나이프
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웍
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계량스푼
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위생장갑
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요리스푼
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완성접시
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노하우

양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
설탕 조리법
고춧가루 보관법
고추장 조리법
진간장 조리법
맛술 조리법
올리고당 조리법

조리순서

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STEP 1/15

돼지고기는 키친타월을 이용해서 핏물을 제거해 주세요. 준비한 고기는 지방이 적고 식감도 좋은 앞다리살을 사용합니다.
키친타올
STEP 2/15

양파 1 개는 0.5cm 두께로 굵게 채 썰어 줍니다.
도마 , 조리용나이프
STEP 3/15

대파 1 대는 어슷 썰어 주세요.
STEP 4/15

깻잎은 고기와 함께 볶을 건 조금 굵게 썰어 주고요
STEP 5/15

위에 올릴 건 가늘게 채 썰어 주세요.
STEP 6/15

고기볶을 웍에 마늘 1 큰 술, 생강청(생강) 1 작은 술, 설탕 1 큰 술, 고춧가루 2 큰 술, 고추장 1과 1/2 큰 술, 진간장 1 큰 술, 굴 소스 1 큰 술, 맛술 2 큰 술, 올리고당 1 큰 술, 후춧가루 1/4 작은 술을 넣고요

웍 , 계량스푼
STEP 7/15

골고루 섞어 줍니다.
양념은 따로 만들지 않고 볶을 웍에 바로 만들어서 고기를 버무려 재우면 간편하고 설거지 거리도 줄겠지요.
STEP 8/15

만들어 놓은 양념에 핏물 제거한 고기를 넣고 골고루 무쳐주세요
위생장갑
STEP 9/15

10분 정도만 재워 줍니다.
STEP 10/15

양념한 고기는 뚜껑을 덮고 센 불로 익혀 줍니다.
STEP 11/15

수분이 없어지게 볶아 줍니다. 식당에서 파는 제육볶음처럼 불향이 나게 하려면 살짝 태우 듯해줍니다. 그렇다고 심하게 태우지는 마세요.
요리스푼
STEP 12/15

센 불에서 뚜껑 덮어 익힌 고기는 뚜껑을 열고 물기 없이 볶아 줍니다.
STEP 13/15

양념이 졸아들고 물기 자작하게 볶아지면 썰어놓은 양파와 대파를 넣고요
STEP 14/15

골고루 볶아 주세요.
STEP 15/15

마지막으로 굵게 썬 깻잎을 넣어 섞듯이 살짝만 볶아 줍니다.