Name: 잔치국수 만드는 법 멸치 다시마 육수 내는 법 멸치 육수 잔치국수 레시피 간장 양념장
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 소면 2인분; 물 1.2L; 국물용 멸치 5개; 다시마 3장; 소금 1/2t; 국간장 1/2T; 후추 적당량; 애호박 1/2개; 청양고추 1개; 부추 1/2줌; 계란 2알; 마늘 1알; 미림 1T; 진간장 3T; 고춧가루 1/2t; 후추 적당량

잔치국수 만드는 법 멸치 다시마 육수 내는 법 멸치 육수 잔치국수 레시피 간장 양념장

안녕하세요 슈퍼파워입니다. 오늘은 뜨끈하고 맛있는 잔치국수를 만들어 봤어요. 요즘 날이 선선해지고 있는데 이럴 때 집에서 멸치, 다시마로 육수 낸 잔치국수 끓여 드시는 거 어떠신가요? 국물도 담백하고 자극적이지 않아 속도 편안하답니다. 저는 밀가루 소면보다 먹고 난 후에도 편안한 쌀 소면을 사용해 끓여 봤는데, 소면은 취향에 따라 선택해 주시면 되겠습니다! 그럼 잔치국수 만드는 법 시작하겠습니다 :)

2인분

30분 이내

중급

슈퍼파워

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양념장

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노하우

소면 손질법
멸치 손질법
소금 조리법
국간장 조리법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
청양고추 보관법
부추 손질법
부추 보관법
계란 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
진간장 조리법
고춧가루 보관법

조리순서

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STEP 1/14

냄비에 물 1.2L와 다시마 2-3장, 국물용 멸치 4-5개 넣고 끓여 육수를 만들어줍니다.
물 1.2L, 다시마, 국물용멸치
냄비
STEP 2/14

육수가 우러나는 동안 세척한 애호박 반 개, 청양고추 1개, 마늘 1알, 부추 반 줌을 준비해 주세요. 애호박은 채 썰고, 부추와 고추는 송송 썰어줍니다. 마늘 1알은 다져주세요.
애호박 반 개, 청양고추 1개, 마늘 1알, 부추 반 줌
칼 , 도마
STEP 3/14

팬에 오일을 두르고 채 썬 애호박을 볶아줍니다. 볶을 때 소금 한 꼬집 정도 넣어 볶아주세요.
볶음팬 , 요리스푼
STEP 4/14

육수가 끓기 시작하면 소금 1/2t, 후추 적당량, 국간장 1/2T 넣고 한 번 더 보글보글 끓여줍니다. 국물이 한 번 더 끓고 나면 멸치와 다시마를 건지고 불을 꺼줍니다.
소금 1/2t, 후추 적당량, 국간장 1/2T
T = 밥숟가락 / t = 티스푼
STEP 5/14

계란 2알을 깬 뒤, 소금 적당량을 넣고 풀어주세요.
계란 2알
볼 , 요리젓가락
STEP 6/14

팬에 기름을 두르고 어느 정도 달궈지면 계란물을 부어 지단을 만들어주세요.
프라이팬 , 뒤집개
STEP 7/14

완성된 지단을 도마에 옮겨 계란말이 모양처럼 말아준 뒤, 채 썰어줍니다.
칼 , 도마
STEP 8/14

국수를 삶기 위한 물을 받아 끓여줍니다.
STEP 9/14

물이 끓는 동안 잔치국수에 넣어먹을 양념장을 만들어볼게요.
아까 다져놨던 마늘, 미림(맛술) 1T, 진간장 3T, 고춧가루 1/2t, 후추 적당량 넣고 섞어줍니다.
마늘, 미림(맛술) 1T, 진간장 3T, 고춧가루 1/2t, 후추 적당량
STEP 10/14

물이 끓기 시작하면 소면을 넣어주세요. 보글보글 끓어오를 때 찬물을 넣어 끓여주세요. 이 과정을 2번 정도 반복해 주세요. (찬물 넣는 과정)
STEP 11/14

익은 면을 채에 밭쳐 찬물에 헹궈주세요.

찬물
채반 , 주방가위
STEP 12/14

그릇에 면을 담고, 만들어 놓은 애호박과 계란지단을 올려줍니다. 썰어놓은 청양고추도 올려준 뒤 국물을 부어주세요.
면기 , 국자
STEP 13/14

간장 양념과 부추도 올리면?!
STEP 14/14

잔치국수 완성!!