Name: 얼큰한 국물요리 대파 육개장 맛있게 끓이는법 소고기 대파 육개장
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 소고기국거리 300g; 무 400g; 대파 3줄기; 청양고추 5개; 멸치다시마육수 1500ml; 다진마늘 1T; 맛술 1T; 후춧가루 약간; 참기름 1T; 고춧가루 2.5T; 국간장 3T; 멸치액젓 2T; 소금 1/2T

얼큰한 국물요리 대파 육개장 맛있게 끓이는법 소고기 대파 육개장

안녕하세요 김진옥입니다. 요즘처럼 일교차가 큰 날씨에 얼큰한 국물요리 많이 생각나시죠? 제가 요즘 몸살기운이 있었는데요.. 이럴때 자주 끓이는 요리가 소고기대파국(대파육개장)입니다. 저는 소고기.대파.무.청양고추만 준비했는데요~ 느타리버섯이나 숙주를 추가로 준비하셔도 좋습니다. 멸치다시마육수는 미리 끓여 준비하세요~ 재료(4~5인분):소고기국거리300g.무1/2개(400g). 대파3줄기.청양고추5개. 멸치다시마육수1500ml. 다진마늘1T.미림1T.후춧가루소량.참기름1T.국간장3T. 멸치액젓2T.소금1/2T정도. 고춧가루2T반~3T정도 ***밥숟가락 계량 ***멸치다시마육수 미리 끓여 준비하세요~ ***소금의 양은 기호에 맞게 조절하세요 ***멸치액젓 대신 까나리액젓 사용가능합니다. ***참기름대신 고추기름 넣어도 좋습니다. ***매운거 싫은분들은 청양고추 생략하세요

4인분

30분 이내

아무나

김진옥요리가좋다

재료

재료

조리도구

냄비
구매
채망
구매
유리볼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
위생장갑
구매
키친타올
구매
조리용스푼
구매
면기
구매

노하우

무 손질법
무 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
멸치육수 조리법
맛술 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
고춧가루 보관법
국간장 조리법
멸치액젓 조리법
소금 조리법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/4

1. 멸치다시마육수 미리 끓여 체에 받쳐 1500ml준비합니다. 멸치다시마육수 끓이는 법 https://youtu.be/_7zh2jjqWq8?si=BCRlSSWg_8RZ8Zza
냄비 , 채망 , 유리볼
STEP 2/4

2. 무1/2개(400g)은 조금 두껍게 나박하게 썰어줍니다. 대파3줄기는 반을 갈라 큼직하게 썰고 청양고추5개는 어슷어슷썰어줍니다.
도마 , 조리용나이프 , 위생장갑
STEP 3/4

3. 키친타올위에 올려 핏기뺀 소고기를 냄비에 넣고요~ 다진마늘1T.미림1T.후춧가루소량.참기름1T.국간장1T.고춧가루2T반~3T정도를 넣고 버무려줍니다. *참기름 대신 고추기름 넣어도 좋습니다.
키친타올 , 조리용스푼
STEP 4/4

4. 밑간한 소고기에 준비한 무를 넣고요~ 중불로 켠후~ 고기의 표면이 하얗게 변할정도만 볶다가 멸치다시마육수 1500ml를 넣어줍니다. 뚜껑은 덮고 센불로 켠후 끓어오르면 중약불로 줄여 12~13분정도 끓인후~ 준비한 대파.청양고추를 넣고요~ 멸치액젓2T.국간장2T.소금1/2T정도 넣고 센불로 켠후 다시 끓으면 중불로 줄여 3분정도 더 끓여주면 완성입니다. 마지막에 간을 보셔서 부족한 양념 추가하세요~ 만약에 마지막에 짜면 물을 추가하시면 됩니다.