Name: 얼큰한 국물요리 대파 육개장 맛있게 끓이는법 소고기 대파 육개장
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 소고기국거리 300g; 무 400g; 대파 3줄기; 청양고추 5개; 멸치다시마육수 1500ml; 다진마늘 1T; 맛술 1T; 후춧가루 약간; 참기름 1T; 고춧가루 2.5T; 국간장 3T; 멸치액젓 2T; 소금 1/2T

얼큰한 국물요리 대파 육개장 맛있게 끓이는법 소고기 대파 육개장

안녕하세요 김진옥입니다. 요즘처럼 일교차가 큰 날씨에 얼큰한 국물요리 많이 생각나시죠? 제가 요즘 몸살기운이 있었는데요.. 이럴때 자주 끓이는 요리가 소고기대파국(대파육개장)입니다. 저는 소고기.대파.무.청양고추만 준비했는데요~ 느타리버섯이나 숙주를 추가로 준비하셔도 좋습니다. 멸치다시마육수는 미리 끓여 준비하세요~ 재료(4~5인분):소고기국거리300g.무1/2개(400g). 대파3줄기.청양고추5개. 멸치다시마육수1500ml. 다진마늘1T.미림1T.후춧가루소량.참기름1T.국간장3T. 멸치액젓2T.소금1/2T정도. 고춧가루2T반~3T정도 ***밥숟가락 계량 ***멸치다시마육수 미리 끓여 준비하세요~ ***소금의 양은 기호에 맞게 조절하세요 ***멸치액젓 대신 까나리액젓 사용가능합니다. ***참기름대신 고추기름 넣어도 좋습니다. ***매운거 싫은분들은 청양고추 생략하세요

4인분

30분 이내

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멸치액젓 조리법
소금 조리법

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조리순서

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STEP 1/4

1. 멸치다시마육수 미리 끓여 체에 받쳐 1500ml준비합니다. 멸치다시마육수 끓이는 법 https://youtu.be/_7zh2jjqWq8?si=BCRlSSWg_8RZ8Zza
냄비 , 채망 , 유리볼
STEP 2/4

2. 무1/2개(400g)은 조금 두껍게 나박하게 썰어줍니다. 대파3줄기는 반을 갈라 큼직하게 썰고 청양고추5개는 어슷어슷썰어줍니다.
도마 , 조리용나이프 , 위생장갑
STEP 3/4

3. 키친타올위에 올려 핏기뺀 소고기를 냄비에 넣고요~ 다진마늘1T.미림1T.후춧가루소량.참기름1T.국간장1T.고춧가루2T반~3T정도를 넣고 버무려줍니다. *참기름 대신 고추기름 넣어도 좋습니다.
키친타올 , 조리용스푼
STEP 4/4

4. 밑간한 소고기에 준비한 무를 넣고요~ 중불로 켠후~ 고기의 표면이 하얗게 변할정도만 볶다가 멸치다시마육수 1500ml를 넣어줍니다. 뚜껑은 덮고 센불로 켠후 끓어오르면 중약불로 줄여 12~13분정도 끓인후~ 준비한 대파.청양고추를 넣고요~ 멸치액젓2T.국간장2T.소금1/2T정도 넣고 센불로 켠후 다시 끓으면 중불로 줄여 3분정도 더 끓여주면 완성입니다. 마지막에 간을 보셔서 부족한 양념 추가하세요~ 만약에 마지막에 짜면 물을 추가하시면 됩니다.