Name: 오징어 뭇국 끓이기 가을 무 요리 오징어 국 끓이는 방법
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 오징어 1마리; 국간장 2큰술; 다진 마늘 1큰술; 고춧가루 1.5큰술; 굴 소스 1.5큰술; 소금 1/2큰술; 대파 1대; 청양고추 1개; 홍고추 1개; 물 1.5L; 무 300g; 다시마 3장; 디포리 5마리

오징어 뭇국 끓이기 가을 무 요리 오징어 국 끓이는 방법

오늘은 시원한 맛과 오징어의 쫄깃한 식감이 좋은 오징어 뭇국을 끓여 봤어요. 오징어 뭇국은 저녁에 끓여놓고 다음날 아침이 되면 더 맛있어지기 때문에 바쁜 아침에 밥 한술 먹기에도 너무 좋습니다. 아래 내용을 확인하면서 시원하고 맛있는 오징어뭇국을 만들어 보세요.

4인분

60분 이내

중급

balko

[더보기] Balko's Cooking Life 집밥 레시피, 요리Tip을 기록중입니다. https://blog.naver.com/munfal

재료

오징어 뭇국 재료

오징어
1마리 구매
국간장
2큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
고춧가루
1.5큰술 구매
굴 소스
1.5큰술 구매
소금
1/2큰술 구매
대파
1대 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매

육수 재료

물
1.5L 구매
무
300g 구매
다시마
3장 구매
디포리
5마리 구매

조리도구

도마
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조리용나이프
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냄비
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요리젓가락
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주방가위
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믹싱볼
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국자
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대접
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노하우

오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
국간장 조리법
고춧가루 보관법
소금 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
무 손질법
무 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

냄비에 물 1리터를 부어주고, 다시마 2장와 디포리 5마리, 나박하게 썰어놓은 무3 00g을 넣고 끓여주세요. 약 15분 뒤 다시마와 디포리는 건져 줍니다.
냄비 , 도마 , 조리용나이프
다시마는 오래 끓이면 점액질이 나와서 국물이 텁텁해져요. 약 15분 뒤 꼭 건져 주세요.
STEP 2/11

육수가 끓는 동안 오징어를 손질해 줍니다. 배를 갈라, 내장을 제거해 주세요.
주방가위
손질이 어려운 분들은 손질된 오징어를 사용하세요!!
오징어 손질법 레시피
STEP 3/11

혹시 모를 불순물을 제거하기 위해서 굵은소금을 넉넉하게 넣고 빨래하듯 주물러 주세요. 그리고, 물로 깨끗이 씻어 소금을 제거합니다.
믹싱볼
오징어를 굵은소금과 같이 주물러주면 오징어의 점액질이 제거되면서 비린 맛도 없어지고, 식감도 더욱 쫄깃해져요.
STEP 4/11

깨끗이 씻어놓은 오징어에 칼집을 넣어서적당한 크기로 잘라 준비해 주세요.
저는 모양을 예쁘게 만들기 위해 칼집을 넣었는데 칼집은 넣지 않아도 돼요~
STEP 5/11

끓고 있는 육수에 국간장 2 큰 술
STEP 6/11

다진 마늘 1 큰 술
STEP 7/11

고춧가루 1.5 큰 술
STEP 8/11

굴 소스 1.5 큰 술
중식에서 국물요리에 굴 소스를 많이 넣는데, 오징어 국에도 넣어보니, 짬뽕 같은 맛도 나고 맛있더라고요... ㅎㅎ
STEP 9/11

소금 1/2 큰 술을 넣고 밑간을 잡아 줍니다.
간은 개인마다 다르기 때문에 중간중간 먹어보면서 취향에 맞게 조절해 주세요!!
STEP 10/11

어슷하게 썰어 놓은 대파 1 대, 청양고추 1 개, 홍고추 1 개를 넣고 한소끔 더 끓여 줍니다.
STEP 11/11

마지막으로 오징어를 넣어주고 싱거우면 소금으로 간을 해주세요. 5분 정도 더 끓이고 오징어가 익으면 완성입니다.