Name: 닭한마리 칼국수 만드는법 닭칼국수 양념장만들기
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 닭 1마리; 월계수잎 1~2장; 양파 2개; 대파 2개; 무 5~6cm; 대추 10개; 감자 2개; 고추가루 2T; 간장 1T; 식초 1T; 설탕 1T; 닭육수 5~6T; 다진마늘 0.5T; 연겨자 0.5T; 다진마늘 0.5T; 청양고추 1개

닭한마리 칼국수 만드는법 닭칼국수 양념장만들기

호둘맘은 요때되면 생각나는 메뉴가있답니다! 바로 동대문에서 먹던 닭한마리~ ^^ 담백하고 뜨끈한국물에 닭고기 특제소스에 찍어먹다 칼국수넣고 끓여먹으면 최고! 어느새 호둘이가 태어나고 키우며 동대문까지가서 외식이 여의치않아 집에서 해먹기 시작했답니다 ~~~ 호둘맘표 담백한 닭한마리 &닭칼국수 하는 법과 콕콕 찍어먹는 닭한마리 소스!시작할께요

3인분

60분 이내

아무나

호둘맘

[더보기] 편식쟁이 아들 둘 4인 가족 호둘이네예요~!! 일상생활에서 아이들 입맛에 맞추며 편식없이 맛있게 빠르게 집밥해먹는 이야기를 소개합니다!

재료

재료

닭
1마리 구매
월계수잎
1~2장 구매
양파
2개 구매
대파
2개 구매
무
5~6cm 구매
대추
10개 구매
감자
2개 구매

닭한마리 소스

조리도구

냄비
구매
채반
구매
국자
구매
볼
구매
요리스푼
구매
거름망
구매
채반
구매
요리젓가락
구매
앞접시
구매

노하우

닭고기 손질법
월계수잎 손질법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
무 손질법
무 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
고춧가루 보관법
간장 조리법
설탕 조리법
닭육수 조리법
다진마늘 보관법
청양고추 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

닭을 깨끗이 씻은 후 월계수잎과 소주 혹은 맛술을 넣고 바르르~~ 한 번 끓여준 후 다시 깨끗하게 씻어주세요 :) 그럼 더 깔끔한 국물을 만들 수 있답니다
냄비 , 채반
STEP 2/13

닭을 삶아주세요. 육수용 야채로 양파,대파, 무 를 큼직히 썰어주고, 호둘이네는 기관지가 약해 조금이라도 도움이 될까싶어 대추도 넣어줬답니다
STEP 3/13

끓일 때 나오는 거품은 걷어내주셔야 깔끔한 맛이 나요~~ 20~30분 정도 삶아줍니다
국자
STEP 4/13

닭이 삶아지는 동안 찍어먹을 닭한마리 소스를 만들어주세요 고추가루 2, 간장1, 식초 1, 설탕1, 닭이 끓고있는 육수 5~6, 다진마늘 0.5 넣어서 양념장 숙성 후, 연겨자, 다진마늘, 청양고추 취향껏 넣어주세요.
볼 , 요리스푼
STEP 5/13

아이들용 닭한마리 소스는 간장1, 식초0.3, 매실 0.5, 설탕 0.5, 다진마늘 0.3 , 부추조금, 통깨 넣어 만들었어요
STEP 6/13

어른용, 아이용 닭한마리소스까지 만들어줬어요
STEP 7/13

거의 다 삶아진 닭한마리는 육수용야채는 건져주시고~ 야채넣고 간을 해주세요 육수용야채는 건지고 , 감자, 대파, 양파! 간은 소금1, 다진마늘 0.5 정도만 해주시면 된답니다
소금1, 다진마늘 0.5
거름망 , 요리스푼
STEP 8/13

식당에서 감자와 떡만익므면 먹어도 된다는 그단계 ^^ 호둘이네도 부르스타에 올리고 끓이며 먹었어요
STEP 9/13

보글보글 끓이며 먹으니 더 뜨끈한것 같은 느낌 :)
STEP 10/13

.닭 한마리를 어느정도 먹고나면 닭칼국수 시작해주세요 ~닭고기는 각자 덜어가고~ 칼국수 투하!
STEP 11/13

시판 칼국수 사용할 땐 밀가루가 많이 묻어있어서 그대로 사용하면 국물이 탁해져요 투하해야하는 시점에 채에 받쳐 물로 휘릭 헹구고 탁탁 털어서 바로 투하! 해주셔야 깔끔한 닭칼국수가 완성된답니다
채반 , 요리젓가락
STEP 12/13

짜란~~ 맛있는 닭칼국수까지 완성!
STEP 13/13

담백하고 깔끔해서 어른도 아이도 모두 잘먹는 호둘이네 닭한마리 . 닭칼국수 만드는 방법이랍니다