닭갈비 어남선생 편스토랑 요약편
어남선생 편스토랑 유툽 닭갈비 레시피를 읽기 쉽게 써놓았습니다. 매번 유툽 보고 하기 귀찮고 시간도 더 걸리는거 같아서 정리하는 식으로 적어보았습니다.
5인분 
60분 이내 
중급 
- 재료계량법안내
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2kg
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1/2통
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2개
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2줄
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1줌
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적당량
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- 닭갈비소스계량법안내
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1스푼
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3스푼
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5스푼
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5스푼
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4스푼
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4스푼
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1스푼
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1티스푼
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1캔
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- 볶음밥 재료계량법안내
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2공기
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적당량
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2스푼
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적당량
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2스푼
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적당량
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조리도구
- 볼
- 도마
- 조리용나이프
- 믹싱볼
- 채반
- 주방가위
- 키친타올
- 프라이팬
- 요리스푼
- 요리집게.접시
노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/12닭갈비 소스 양념 재료 모두를 넣고 잘 섞어 줍니다.
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STEP 2/12
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STEP 3/12
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STEP 4/12물기 제거된 닭고기에 두꺼운 부위 위주로 칼, 포크, 파칼 등을 이용해서 양념이 잘 배이게 칼집이나 구멍을 내어 줍니다.
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STEP 5/12잘섞인 닭갈비 양념에 닭고기를 넣어서 양념을 충분히 골고루 묻혀 준후 가능하면 하루이상 냉장고에 숙성해 줍니다.
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STEP 6/12
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STEP 7/12야채가 조금 익기 시작하면 닭고기를 야채 밑으로 넣어 볶아 줍니다. 중불로 줄어주고 타지않게 계속 볶아 줍니다. 지금 부터 15분안에 조리를 끝내 줍니다.
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STEP 8/12
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STEP 9/12그뒤에 떡볶이 떡을 넣어주며 양념장도 한 국자 더 넣어줍니다. 그대로 닭고기와 고구마가 다 익을 때까지 볶아 줍니다.
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STEP 10/12다 익었다면 깻잎을 넣어주고 잘 섞어줍니다. 간을 보고 필요하다면 양념장을 추가 합니다.
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STEP 11/12적당한 접시에 담아 맛있게 드세요.
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STEP 12/12거의 다 먹어 간다면 남은 닭갈비를 가위로 잘게 자른 뒤 볶음밥 재료를 모두 넣어 잘 섞어 준 다음 중불에서 잠시 볶아 줍니다. 적당히 바삭 해졌다면 맛있게 드세요.
- 한꺼번에 재료를 다 넣어서 볶으면 시간도 오래 걸리고 바삭한 닭갈비 느낌대신 닭볶음탕 느낌이 되니 야채부터 볶아서 물기를 제거 해주고 볶는다는 느낌을 유지해 가며 조리 하세요.
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