꽈리멸치치킨

꽈리멸치치킨

TV프로 [편스토랑] 에서 류수영님이 만든 꽈리고추와 멸치 넣어 만든 치킨 레시피 따라쟁이 했어요. 법도둑반찬으로 정말 맛있어요.

4인분

30분 이내

초급

행복한미야미니맘

[더보기] 요리하는걸 좋아해 블로그에 글 올리고 소소한 행복을 즐기며 사는 행복한미야미니맘 입니다. http:// blog.naver.com/pingky7080 블로그에도 놀러오세요~

재료

계량법 안내

재료

간장치킨소스

멸치액젓
1큰술 구매
굴소스
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
진간장
5큰술 구매
물엿
1/2컵 구매

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
포크
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
프라이팬
구매
요리스푼
구매
키친타올
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요리집게
구매
플레이팅접시
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노하우

닭고기 손질법
잔멸치 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
소금 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
깨 조리법
멸치액젓 조리법
설탕 조리법
진간장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/22

꽈리고추는 세척하고 꼭지 자르고 포크로 찍어 양념이 잘 스며들게해요.
믹싱볼 , 포크
STEP 2/22

대파는 3~4cm 길이로 잘라요.
도마 , 조리용나이프
STEP 3/22

잔멸치는 강불로 예열한팬에 넣고 중불에서 노릇노릇하게 볶아요.
프라이팬 , 요리스푼
STEP 4/22

연기가 나기 시작하면 불을 꺼요.
STEP 5/22

닭고기는 키친타올로 물기를 제거해요.
키친타올
STEP 6/22

닭다리는 아킬레스건을 잘라줘요.
STEP 7/22

강불로 달군 웍에 손질한 닭을 껍질부터 넣은 뒤소금 4꼬집 뿌리고
웍
STEP 8/22

3분정도 구워요. 금방 익는 닭가슴살은 다른 살 위에 올려 익혀요.
STEP 9/22

중불로 줄이고 닭을 뒤집은 뒤 식용유 한바퀴 두르고
STEP 10/22

뚜껑 덮고 7분정도 구워요.
STEP 11/22

중간중간 타지 않게 뒤적여줘요.
요리집게
STEP 12/22

통마늘 한줌.대파 넣고 볶아준 뒤
STEP 13/22

뚜껑 덮어 뒤적여 가며 5분정도 구워요.
STEP 14/22

꽈리고추.잔멸치 넣고 볶아 재료가 어우러지게 섞어요.
STEP 15/22

웍 가장자리에 멸치액젓 1큰술.굴소스 1큰술 넣고살짝 볶아 비린내를 날려요.
STEP 16/22

비린내가 날아갈때까지 충분히 볶아요.
STEP 17/22

재료를 한쪽으로 몰아 넣고 빈 공간에 진간장 5큰술 넣고팬을 한쪽으로 기울여 끓이고 잘 섞어요.
STEP 18/22

설탕 1큰술.물엿 1/2컵 (100ml)넣고
STEP 19/22

뚜껑을 덮어 중약불에서 3분정도 뜸을 들여요.싱거우면 소금 1꼬집을 추가해요.
STEP 20/22

수분을 날리기 위해 바글바글 1~2분 졸아면서 볶고 불을 꺼요.
STEP 21/22

참기름 1큰술 넣고 잘 섞은 후
STEP 22/22

깨를 솔솔 뿌려주면 꽈리고추멸치치킨 완성..!!

: 계란후라이와 무샹채와 함께 먹으면 밥도둑반찬으로 더 맛있게 드실수 았다고 합니다.

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