Name: 우엉조림 데치지 않고 볶는 우엉 조림 레시피
Total time: 20 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 우엉 450g; 밀가루 1큰술; 물 1컵; 식용유 2큰술; 진간장 4큰술; 올리고당 4큰술; 들기름 1큰술

우엉조림 데치지 않고 볶는 우엉 조림 레시피

데치지않고 볶은 우엉조림입니다

6인분 이상

20분 이내

초급

동그랑

[더보기] 딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

재료

계량법 안내

재료

우엉
450g 구매
밀가루
1큰술 구매
물
1컵 구매

양념

식용유
2큰술 구매
진간장
4큰술 구매
올리고당
4큰술 구매
들기름
1큰술 구매

조리도구

도마
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조리용나이프
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믹싱볼
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채반
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볶음팬
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요리스푼
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접시
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노하우

우엉 손질법
밀가루 조리법
식용유 조리법
진간장 조리법
올리고당 조리법
들기름 조리법
들기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

흙 묻은 우엉은 길이가 길기 때문에 봉지째 반으로 잘라 준 다음 물에 깨끗이 씻어 줍니다.
STEP 2/14

우엉은 칼 날을 비스듬히 뉘여서 껍질을 벗겨 주세요.
칼로 손질하기 힘들면 감자 깎는 필러로 깎아도 됩니다.
STEP 3/14

우엉은 먼저 사선으로 길게 어슷 썬 다음
도마 , 조리용나이프
STEP 4/14

가늘게 채 썰어 줍니다.
STEP 5/14

우엉은 껍질을 깎으면서부터 변색이 되기 때문에 껍질 벗기고 물에 바로 담가 주고 채 썬 우엉도 물에 담가 주세요.
믹싱볼
STEP 6/14

데치지않고 볶을거라서 우엉의 아린 맛을 빼주기 위해 밀가루 1 큰 술을 풀어 물에 10분 정도 담가 준 다음 깨끗이 헹궈 준비합니다.
채반
STEP 7/14

팬에 식용유 2 큰 술을 둘러주고 헹궈 물기 뺀 우엉을 넣고 3분 정도 볶아줍니다.
볶음팬 , 요리스푼
STEP 8/14

팬에 3분 정도 볶은 우엉에 물 1컵, 진간장 4 큰 술, 올리고당 3 큰 술을 넣고 골고루 섞어줍니다.
물 1컵, 진간장 4 큰 술, 올리고당 3 큰 술
STEP 9/14

간을 한 우엉을 골고루 섞은 뒤 뚜껑을 덮어주고 10분 정도 졸여줍니다.
STEP 10/14

10분 정도 조린 우엉은 뚜껑을 열고 물기가 마르도록 볶아줍니다.
STEP 11/14

우엉이 물기 없이 조려지면 올리고당 1 큰 술, 들기름 1 큰 술을 넣고 골고루 섞어 줍니다.
올리고당 1 큰 술, 들기름 1 큰 술
STEP 12/14

마지막으로 통깨 1 큰 술을 뿌려 마무리합니다.
STEP 13/14

골고루 섞어줍니다
STEP 14/14

우엉조림 완성입니다