오이소박이 아삭하게 담그는법/오이김치 만드는법/오이소박이 양념
오이소박이 만드는 법은 저의 시어머님께 배웠습니다. 가끔 여름에 시가에 들르면 시어머님께서는 오이소박이를 맛있게 잘 만드셨습니다, 저도 이 음식만큼은 시어머님 덕분에 자신 있게 만들 줄 압니다.
6인분 이상 
60분 이내 
중급 
전업 주부 40년차 아줌마입니다^^
재료
- 재료
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- 양념재료
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/10굵은소금 2숟가락을 500cc 정도에 풀어 잘 녹여 줍니다.
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STEP 2/10오이를 네 토막으로 썰어 주고 토막 난 오이를 밑 둥은 2센티가량 남겨두고 십자로 칼집을 내어 줍니다.
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STEP 3/10칼집을 다 내었으면 소금물에 1 시간가량 절여 줍니다.
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STEP 4/101시간 절여진 오이는 그대로 채반에 건져 물기를 빼줍니다.
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STEP 5/10오이소박이 맛있게 담그는법의 핵심인 양념 준비를 합니다. 양파는 곱게 다져주고 부추는 1센티 정도로 썰어줍니다. 생강, 마늘도 곱게 갈아 줍니다.
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STEP 6/10고춧가루 5숟가락 , 새우젓 1숟가락, 멸치액젓 3숟가락에 양파 다진 것 마늘, 생강 간 것 부추 썰어 놓은 것을 넣어주고 찹쌀 풀도 넣어 잘 섞어 줍니다.
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STEP 7/10채반에 건져 놓은 오이에 열십자로 쪼게 놓은 사이에 영념 만들어 놓은 오이소를 채워 줍니다. 맛을 보시고 싱거우면 꽃소금을 취향 것 넣어줍니다.
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STEP 8/10오이 속을 양념으로 채웠으면 오이소박이를 김치통에 차곡차곡 넣어줍니다.
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STEP 9/10오이소박이 맛있게 담그는법을 알아보았습니다. 이 레시피는 간단하게 만들기가 쉽습니다. 양념도 간단하고 누구나 손쉽게 만들 수가 있습니다. 만들어 놓은 오이소박이는 하루 동안 실온에 두어 양념이 숙성되면 냉장고에 넣어 보관합니다.
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STEP 10/10오이 철은 아니지만 추석명절을 지내고 깔끔한 반찬을 원하시면 한 번쯤 만들어 드셔 보시면 게운 한 반찬이 될 것입니다. 오늘은 명절을 지내시면서 느끼한 기름진 음식을 드셔서 시원한 기분이 드는 반찬이 필요하시면 만들어 보시면 좋습니다. 아삭아삭하고 상큼한 맛이 일품입니다!^^
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