묵은지 돼지고기 김치찜 만드는법 앞다리살 김치찜레시피
앞다리살 김치찜~ 천정부지로 치솟는 물가에 가정경제에 부담도 덩달아 커지고 있어요. 돼지고기는 물론이고 채소와 과일값이 엄청 올랐어요. 돼지고기 전지인 앞다리살은 돼지고기 중 그나마 가격변동폭이 적은 고기입니다. 그런데도 앞다리살도 예전보다 가격이 많이 오르긴 했어요. 돼지고기 앞다리살은 주로 제육볶음, 찌개 등에 많이 쓰이는 부위. 노브랜드에 갔더니 앞다리살이 보쌈용으로 판매하고 있었어 한 팩 집어 왔어요. 목살이나 삼겹살도 맛있지만 앞다리살 묵은지 김치찜 하면 앞다리살도 부드럽고 맛있어요. 그래서 오늘 소개할 요리는 묵은지 돼지고기 김치찜 만드는법 입니다. 돼지김치찜 양념은 간단하고 앞다리살과 양념 넣고 묵은지 올려주고 팔팔 끓이기만 하면 되는 간단한 앞다리살 김치찜 레시피 시작합니다~~~^^
4인분 
60분 이내 
초급 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.
재료
- 재료
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- 양념
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계량 : 밥수저
조리도구
조리순서
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STEP 1/9요리하기 전 핏물을 제거해 주시는 게 좋아요. 키친타월로 돼지고기에서 나온 핏물을 없애주세요. 신선한 고기일수록 핏물이 나오지 않습니다. 속까지 양념이 베일 수 있도록 두툼한 고기 부위에는 칼집을 넣어주세요. 칼집을 넣으면 두툼해도 고기가 잘 익어요.
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STEP 2/9
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STEP 3/9고춧가루 1T를 고기 위에 골고루 뿌려주세요.국간장 1T, 참치 액 1, T매실청 1T, 맛술 1T 넣어줍니다. 매실청이 없다면 설탕 1T 넣어주세요. 생강가루 톡톡, 냉동실에 얼려놓은 다진 마늘도 넣어요. 후춧가루 20바퀴 돌려줍니다. 각 가정마다 김치의 짠맛이 다르니 고기의 간은 김치의 맛에 따라 달라집니다.
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STEP 4/9고기에 묵은지 이불을 덮어주듯이 살포시 올려주고 김치 국물 한 국자 넣어요. 생수 500ml 부어줍니다.
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STEP 5/9멸치 코인 육수 한 알 투하! 코인 육수 없을 시 멸치육수 활용!
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STEP 6/9뚜껑을 연 상태에서 중강불에 가열해 주세요. 팔팔 끓기 시작하면 5분 후 뚜껑을 덮어주세요.
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STEP 7/9뚜껑을 덮고 중약 불로 줄이고 30분 끓여줍니다. 물이 많아 보여도 바닥 쪽에는 물이 없을 수 있으니 중간에 뚜껑을 열고 물의 양을 체크해 주세요. 물이 부족하면 100ml 정도 추가해 주세요. 저는 추가 없이 끓여주었어요.
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STEP 8/930분 후 뚜껑을 열고 묵은지 속에 있는 고기가 잘 익었나 확인해 주세요. 돼지고기가 익지 않았다면 좀 더 끓여주세요. 저는 골고루 잘 익었습니다.
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STEP 9/9어슷 썬 대파 올리고 5분 더 끓여주면 돼지김치찜 완성입니다.
- 계량 : 밥 수저
묵은지와 고기를 잘라서 그릇에 담아요. 묵은지를 가위로 자르려고 집게로 들었는데 묵은지가 반으로 스르륵~~~ 고기도 가위로 싹둑싹둑 먹기 좋게 잘라줍니다. 고기가 잘 익어서 질기지 않아 자르기 편해요. 묵은지가 푹 잘 익어서 새콤한 김치찜이라 침샘 자극! 고기에 김치를 싸서 먹어도 맛나고 흰밥에 김치만 툭 얹어 먹어도 맛있어요. 오랜만에 김치로 칼칼 매콤하게 시원한 김치찜 먹었어요. 여러분 맛있는 식사하시고 행복하세요!
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