Name: 깻잎동그랑땡 향긋하고 촉촉한 고기완자전 만들기
Total time: PT30H-1710M
Yield: 5 servings
Ingredients: 소고기 다짐육 300g; 돼지고기 다짐육 300g; 두부 200g; 깻잎 3묶음; 꽈리고추 다짐 1종이컵; 다진 쪽파 1컵; 양파 1/2개; 다진 당근 3스푼; 다진 홍피망 3스푼; 계란 4개; 전분가루 2스푼; 밀가루 1컵; 소금 1/2스푼; 진간장 3스푼; 참치액젓 3스푼; 맛술 2스푼; 설탕 1스푼; 마늘 1스푼; 참기름 2스푼; 후추 1/2스푼; 생강 1꼬집

깻잎동그랑땡 향긋하고 촉촉한 고기완자전 만들기

명절음식에 빼놓을수 없는 동그랑땡 깻잎을 듬뿍 넣어서 향긋하고 꽈리고추의 매콤함까지 더해져 느끼하지 않은 고기완자전입니다 소고기 돼지고기 반반씩 섞어서 촉촉하고 부드럽게 먹을수 있는 깻잎동그랑땡 레시피입니다

5인분

90분 이내

아무나

맛쮸부

재료

재료

고기양념

소금
1/2스푼 구매
진간장
3스푼 구매
참치액젓
3스푼 구매
맛술
2스푼 구매
설탕
1스푼 구매
마늘
1스푼 구매
참기름
2스푼 구매
후추
1/2스푼 구매
생강
1꼬집 구매

조리도구

키친타올
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믹싱볼
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위생장갑
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도마
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조리용나이프
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쟁반
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프라이팬
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뒤집개
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접시
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노하우

소고기 보관법
두부 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
쪽파 손질법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
피망 손질법
피망 보관법
계란 조리법
밀가루 조리법
소금 조리법
진간장 조리법
참치액 조리법
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설탕 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
생강 손질법
생강 보관법

조리순서

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STEP 1/12

다진소고기300g 다진돼지고기300g 준비하고 양념장은 소금반스푼 진간장과 참치액젓 3스푼씩 맛술2 설탕1 마늘1 생강한꼬집 먼저 고기에 재워놓은다음 후추반스푼 참기름2스푼은 나중에 섞기
STEP 2/12

물기뺀 두부200g을 키친타올에 감싸서 꼭 짜주고 양념해둔 고기에 넣고 손으로 치대주세요
키친타올 , 믹싱볼 , 위생장갑
STEP 3/12

양파반쪽 깻잎3묶음 꽈리고추한줌(생략가능) 쪽파한줌 홍피망반개(생략가능) 당근조금 채소들을 깨끗이 씻어주고 다져주세요 생략 가능한 채소들은 대신 양파를 더 넣어주세요 양파는 최대한 곱게 다져주고 피망은 다져서 물기를 꼭 짜주세요
도마 , 조리용나이프
STEP 4/12

양념한 고기에 다진 채소들을 섞어주세요 참기름2 후추반스푼 넣고 섞어주세요
STEP 5/12

반죽이 갈라지지 않고 잘 뭉치기위해
계란1개 전분가루 2스푼 넣고 섞어주세요
STEP 6/12

계란옷(계란3개) 밀가루한컵 준비해주세요 튀김가루나 부침가루로 쓰면 되요
STEP 7/12

넓은쟁반에 반죽을 동그랗게 빚어 펼쳐놓은 다음에 밀가루를 뿌려줍니다 앞뒤로 굴려가며 묻혀주세요
쟁반
STEP 8/12

팬을 달구고 식용유를 넉넉히 두릅니다 밀가루옷 입힌 완자를 계란옷을 힙혀 하나씩 팬에 올려줍니다
볼 , 숟가락 , 프라이팬 , 뒤집개
STEP 9/12

약불에 은근히 익혀줍니다
STEP 10/12

노릇노릇 잘 지져진 동그랑땡
STEP 11/12

고기만 들어간 완자전은 식으면 좀 뻑뻑한데 채소를 많이 넣고 두툼하게 만든 완자전은 식어도 맛있고 깻잎의 향긋함과 꽈리고추의 살짝 매콤함까지 더하니 계속 집어먹게 되는 고기완자전~
STEP 12/12

깻잎향 가득한 두툼한 동그랑땡 촉촉하고 부드러운 깻잎동그랑땡 완성입니다