Name: 깻잎동그랑땡 향긋하고 촉촉한 고기완자전 만들기
Total time: PT30H-1710M
Yield: 5 servings
Ingredients: 소고기 다짐육 300g; 돼지고기 다짐육 300g; 두부 200g; 깻잎 3묶음; 꽈리고추 다짐 1종이컵; 다진 쪽파 1컵; 양파 1/2개; 다진 당근 3스푼; 다진 홍피망 3스푼; 계란 4개; 전분가루 2스푼; 밀가루 1컵; 소금 1/2스푼; 진간장 3스푼; 참치액젓 3스푼; 맛술 2스푼; 설탕 1스푼; 마늘 1스푼; 참기름 2스푼; 후추 1/2스푼; 생강 1꼬집

깻잎동그랑땡 향긋하고 촉촉한 고기완자전 만들기

명절음식에 빼놓을수 없는 동그랑땡 깻잎을 듬뿍 넣어서 향긋하고 꽈리고추의 매콤함까지 더해져 느끼하지 않은 고기완자전입니다 소고기 돼지고기 반반씩 섞어서 촉촉하고 부드럽게 먹을수 있는 깻잎동그랑땡 레시피입니다

5인분

90분 이내

아무나

맛쮸부

재료

재료

소고기 다짐육
300g
돼지고기 다짐육
300g
두부
200g
깻잎
3묶음
꽈리고추 다짐
1종이컵
다진 쪽파
1컵
양파
1/2개
다진 당근
3스푼
다진 홍피망
3스푼
계란
4개
전분가루
2스푼
밀가루
1컵

고기양념

소금
1/2스푼
진간장
3스푼
참치액젓
3스푼
맛술
2스푼
설탕
1스푼
마늘
1스푼
참기름
2스푼
후추
1/2스푼
생강
1꼬집

조리도구

키친타올
믹싱볼
위생장갑
도마
조리용나이프
쟁반
프라이팬
뒤집개
접시

노하우

소고기 보관법
두부 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
쪽파 손질법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
피망 손질법
피망 보관법
계란 조리법
밀가루 조리법
소금 조리법
진간장 조리법
참치액 조리법
맛술 조리법
설탕 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
생강 손질법
생강 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

다진소고기300g 다진돼지고기300g 준비하고 양념장은 소금반스푼 진간장과 참치액젓 3스푼씩 맛술2 설탕1 마늘1 생강한꼬집 먼저 고기에 재워놓은다음 후추반스푼 참기름2스푼은 나중에 섞기
STEP 2/12

물기뺀 두부200g을 키친타올에 감싸서 꼭 짜주고 양념해둔 고기에 넣고 손으로 치대주세요
STEP 3/12

양파반쪽 깻잎3묶음 꽈리고추한줌(생략가능) 쪽파한줌 홍피망반개(생략가능) 당근조금 채소들을 깨끗이 씻어주고 다져주세요 생략 가능한 채소들은 대신 양파를 더 넣어주세요 양파는 최대한 곱게 다져주고 피망은 다져서 물기를 꼭 짜주세요
STEP 4/12

양념한 고기에 다진 채소들을 섞어주세요 참기름2 후추반스푼 넣고 섞어주세요
STEP 5/12

반죽이 갈라지지 않고 잘 뭉치기위해
계란1개 전분가루 2스푼 넣고 섞어주세요
STEP 6/12

계란옷(계란3개) 밀가루한컵 준비해주세요 튀김가루나 부침가루로 쓰면 되요
STEP 7/12

넓은쟁반에 반죽을 동그랗게 빚어 펼쳐놓은 다음에 밀가루를 뿌려줍니다 앞뒤로 굴려가며 묻혀주세요
STEP 8/12

팬을 달구고 식용유를 넉넉히 두릅니다 밀가루옷 입힌 완자를 계란옷을 힙혀 하나씩 팬에 올려줍니다
STEP 9/12

약불에 은근히 익혀줍니다
STEP 10/12

노릇노릇 잘 지져진 동그랑땡
STEP 11/12

고기만 들어간 완자전은 식으면 좀 뻑뻑한데 채소를 많이 넣고 두툼하게 만든 완자전은 식어도 맛있고 깻잎의 향긋함과 꽈리고추의 살짝 매콤함까지 더하니 계속 집어먹게 되는 고기완자전~
STEP 12/12

깻잎향 가득한 두툼한 동그랑땡 촉촉하고 부드러운 깻잎동그랑땡 완성입니다