Name: [추석특집] 불지 않는 잡채 만드는 법, 엄마한테 배우는 명절 요리
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 당면 230g; 시금치 150g; 당근 1개; 계란 2개; 양파 1개; 목이버섯 30g; 실고추 약간; 간장 3TS; 참기름 2TS; 설탕 1TS; 통깨 1TS; 소금 1ts; 후추 약간

[추석특집] 불지 않는 잡채 만드는 법, 엄마한테 배우는 명절 요리

안녕하세요 쿡앤스토리 입니다. 잡채 너무 어렵게 생각하셨죠? 오늘은 오래 둬도 불지 않는 초간단 잡채 만들어 볼게요. 엄마만의 노하우가 숨겨져 있으니 놓치지 마세요. 고기 없는 잡채여서 부담 없는 요리입니다.

4인분

60분 이내

초급

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노하우

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시금치 손질법
당근 손질법
당근 보관법
계란 조리법
양파 손질법
양파 보관법
간장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
설탕 조리법
소금 조리법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/18

큰 팬 하나만 사용해서 모든 과정을 끝낼 거예요. 먼저 끓는 물에 당면을 넣고 삶아 줍니다.
냄비 , 요리젓가락
절대 미리 불려 놓지 마세요.
STEP 2/18

면 굵기에 따라 다르겠지만 저흰 5분 삶았어요. 채반에 건져서 잠시 식힙니다.
채반
잠깐! 물에 헹구지 마세요. 불려놓거나 헹구기 때문에 잡채가 불어버리는 거예요.
STEP 3/18

양파와 당근을 채 썰어 줍니다.
STEP 4/18

미리 불려둔 목이버섯을 살짝 볶아 줍니다. 소금 간을 약간해주세요.
볶음팬 , 요리주걱
STEP 5/18

잠시 옆에 두고
STEP 6/18

당근을 볶아줍니다.
STEP 7/18

윤기가 돌면서 반쯤 익었을 때 양파를 넣고 같이 볶아주세요.
STEP 8/18

양파가 살짝 투명한 느낌이 되면 시금치를 넣어서 볶아줍니다.
STEP 9/18

역시 소금 간을 살짝 해주면서 볶아주세요.
STEP 10/18

채소들이 맛있게 익었어요.
STEP 11/18

삶아둔 당면을 칼로 잘라줍니다.
뭉쳤다고요? 다 풀어지니 걱정 마세요.
STEP 12/18

당면과 목이버섯을 팬에 넣고 간장을 넣고 비벼줍니다.
STEP 13/18

간이 골고루 배도록 한참 버무려 주세요.
위생장갑
STEP 14/18

남은 소금과 설탕 깨소금을 넣고 잘 버무려준 뒤
STEP 15/18

참기름 넣고 섞어주면 끝입니다.
STEP 16/18

계란 지단을 길게 채 썰어서 실고추와 고명으로 쓰세요.
STEP 17/18

너무 맛있는 잡채가 완성되었습니다.
STEP 18/18

이렇게 만들어서 명절 상에 올리거나 잡채밥으로 드실 수 있고 남으면 김말이에 넣어도 훌륭한 간식이 되죠. 이제 어려워 마시고 누구나 할 수 있는 잡채, 도전해 보세요.