Name: 알밤돼지등뼈간장양념찜!
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 돼지 등뼈 1.5~2kg; 알 밤 2주먹; 양파 1개; 대파 1개; 청양고추 2개; 납작당면 1주먹; 진간장 1컵; 국간장 2큰술; 올리고당 4큰술; 다진마늘 2큰술; 설탕 조금; 후추가루 조금; 생강술 2큰술; 참기름 1큰술; 통깨 조금; 물 2~3컵 (이나 육수)

알밤돼지등뼈간장양념찜!

햇밤이 나오는계절~~달콤한 알밤을 듬뿍넣어서 단짠의 맛으로 돼지등뼈찜을 만들어봤어요

6인분 이상

90분 이내

아무나

왕눈이의맛있는이야기

[더보기] 소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

재료

재료

양념

진간장
1컵 구매
국간장
2큰술 구매
올리고당
4큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
설탕
조금 구매
후추가루
조금 구매
생강술
2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
조금 구매
물
2~3컵 구매

이나 육수

조리도구

믹싱볼
구매
도마
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조리용나이프
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냄비국자
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플레이팅접시
구매

노하우

밤 손질법
밤 조리법
밤 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
진간장 조리법
국간장 조리법
올리고당 조리법
설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

@6980499 돼지등뼈 잡냄새없이 삶는법 레시피입니다 2키로정도를 위에 레시피 방법대로 삶아서 준비했어요
STEP 2/9

넙적당면을 따뜻한물에 담구어서 불려주세요
믹싱볼
STEP 3/9

양념을 모두 섞어주세요 *단맛은 개인취향껏 조절하세요
STEP 4/9

양파,대파,깻잎,청양고추를 먹기좋게 썰어주세요 양파는 큼직하게 썰어주세요
도마 , 조리용나이프
STEP 5/9

1번을 큰냄비에 넣고 깐밤을 넣어주고 양념장을 부어주신후 펄펄 끓여주세요
냄비
STEP 6/9

중간중간에 국자로 국물을 떠서 위에 뿌려주시면서 센불에서 15분 조려주세요 *국물의 밑간을 보시고 부족하신것은 추가하시고 혹시라도 너무짠경우 물을 추가하세요
국자
STEP 7/9

썰어준 채소들을 넣고 국물을 한번씩 떠서 뿌려주시면서 5~10분정도 더 조려주시면 되세요 *여기서 불려주신 납작당면을 넣어주셔도 되세요
STEP 8/9

유아,어린이도 먹을수있는 간장등뼈찜이 완성되었어요 저는 뼈와 채소를 다건져내고 남은 국물에 불린납작당면을 살짝 삶았어요 같이 넣어서 하니 끊어지고 자꾸 섞으니 뼈가 부셔져서 그렇게 한답니다 그건 취향껏 하시면 되실듯해요
STEP 9/9

큰접시에 먹기좋게 담아내주시고 통깨를 뿌려주시면 되세요 명절에 손님접대음식이나 술안주로 좋아요ㅎ