두부조림 양념장 두부조림 레시피 두부 요리 반찬 매콤 두부조림 만들기
치타숑님 레시피 참고해서 맛있는 두부조림 만들었어요
4인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/12두부 1 모는 반으로 잘라 1cm 두께로 도톰하게 썰어 줍니다.
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STEP 2/12양파 1/2 개는 채 썰어 줍니다.
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STEP 3/12대파 1/2 대는 송송 썰어줍니다.
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STEP 4/12두부조림 양념장은 물 (100ml) 1/2 컵, 고춧가루 2 큰 술, 마늘 1 큰 술, 생강청(또는 간생강) 1/2 작은 술, 진간장 3 큰 술, 굴 소스 1 큰 술, 올리고당 1 큰 술, 맛술 1 큰 술, 통깨 1 큰 술, 참기름 1 큰 술을 넣고 골고루 섞어 줍니다.물 (100ml) 1/2 컵, 고춧가루 2 큰 술, 마늘 1 큰 술, 생강청(또는 간생강) 1/2 작은 술, 진간장 3 큰 술, 굴 소스 1 큰 술, 올리고당 1 큰 술, 맛술 1 큰 술, 통깨 1 큰 술, 참기름 1 큰 술저는 요리에 생강청을 만들어서 여러 곳에 넣어 주는데요. 혹시 생강 싫어하시면 생략해도 됩니다. 간은 보시고 식성에 따라 가감합니다
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STEP 5/12팬에 식용유 1 큰 술, 들기름 1 큰 술을 두르고 골고루 섞어 줍니다.
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STEP 6/12썰어 놓은 두부를 올려 구워줍니다.두부 부침이 아니라 조림으로 만들어 으깨서 밥도 비벼 먹을 거라 부드럽게 살짝만 구워줍니다.
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STEP 7/12두부가 구워지면 썰어놓은 양파와 대파를 올려 줍니다.
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STEP 8/12두부와 양파 대파 위에 만들어 놓은 양념장을 부어주고 조려 줍니다.처음에는 양념장이 많으니 센 불에서 뚜껑을 덮고 조리면 됩니다.
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STEP 9/12양념장이 점점 줄어들면 밑바닥에 두부가 눌어붙거나 타지 않게 팬을 들어 살짝씩 흔들어주고 움직여 줍니다.
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STEP 10/12국물이 줄어들고 양념장이 자작하게 남을 때까지 약불에서 서서히 조려줍니다.
식탁에 낼 때에는 전골 뚝배기에 옮기면 좋고요. 아니면 일반 접시에 담아내면 됩니다.
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STEP 11/12송송 썬 청양고추를 올리고 먹기 전에 살짝 데워 냅니다.
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STEP 12/12두부조림 완성입니다
- 두부조림을 할때는 미리 두부를 들기름에 구웠다가 양념장을 넣고 조리면 더 맛있답니다.
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