Name: 느타리버섯볶음 느타리 볶음 느타리버섯 요리
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 느타리버섯 250g; 당근 조금; 양파 1/4개; 피망 1/4개; 대파 1/2대; 소금 1/3큰술; 마늘 1큰술; 굴 소스 1/2큰술; 후춧가루 조금; 참기름 1/2큰술; 통깨 1/2큰술; 식용유 1큰술

느타리버섯볶음 느타리 볶음 느타리버섯 요리

느타리버섯을 소금에 살짝 절여 물기없이 볶아봤어요

4인분

20분 이내

초급

동그랑

[더보기] 딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

재료

재료

느타리버섯
250g 구매
당근
조금 구매
양파
1/4개 구매
피망
1/4개 구매
대파
1/2대 구매
소금
1/3큰술 구매

양념

마늘
1큰술 구매
굴 소스
1/2큰술 구매
후춧가루
조금 구매
참기름
1/2큰술 구매
통깨
1/2큰술 구매
식용유
1큰술 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
믹싱볼
구매
프라이팬
구매
요리스푼
구매
계량스푼
구매
접시볼
구매

노하우

느타리버섯 손질법
당근 손질법
당근 보관법
양파 손질법
양파 보관법
피망 손질법
피망 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
소금 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
식용유 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

느타리버섯 밑동의 이물질을 제거하고 먹기 좋은 크기로 찢어줍니다.
STEP 2/14

손질한 느타리버섯은 물에 오래 담그진 마시고 가볍게 씻어 건져줍니다.
STEP 3/14

씻은 느타리버섯에 소금 1/3 큰 술을 넣고 살살 무친 다음 10분만 절였다가 씻지 말고 물기를 꼭 짜 줍니다
느타리버섯은 수분이 많은 버섯이라 그냥 볶다 보면 물이 많이 나오거든요. 그래서 저는 느타리버섯을 소금으로 절였다가 수분을 빼고 요리합니다.
STEP 4/14

당근은 색감을 내주기 위해 조금만 채 썰어 줍니다.
STEP 5/14

양파 1/4 개도 채 썰어 줍니다.
STEP 6/14

피망이 있어서 피망도 채 썰어 줍니다. 풋고추로 대신해도 되지요.
STEP 7/14

대파 흰 대 부분은 속에 진이 나는 부분은 빼주시고 4, 5cm 길이로 채 썰어 줍니다. 요렇게 접어서 썰어 주시면 됩니다
STEP 8/14

팬에 식용유 1 큰 술을 두르고 마늘 1 큰 술 채 썬 대파를 넣고 볶아줍니다.
STEP 9/14

마늘과 대파 향이 나면 소금에 절여 물기 짜놓은 느타리버섯을 넣고 물기 마르게 볶아줍니다.
STEP 10/14

느타리버섯이 볶아지고 수분이 마르면 채 썬 당근 양파 피망을 넣고요
STEP 11/14

굴 소스 1/2 큰 술을 넣고 볶아 줍니다.
소금에 절였다가 씻지 않고 물기만 짰기 때문에 간이 어느 정도 되어있어서 굴 소스도 1/2 큰 술로 충분합니다. 혹시 간을 보시고 식성에 따라 가감합니다.
STEP 12/14

당근 양파 피망이 어울리게 볶아지면 후춧가루 조금, 참기름 1/2 큰 술을 넣어줍니다.
STEP 13/14

마지막으로 통깨 1/2 큰 술을 넣고 마무리합니다.
STEP 14/14

느타리버섯 볶음 완성입니다