면없이 만드는 콩나물잡채 새콤매콤달콤 중독적이에요.

면없이 만드는 콩나물잡채 새콤매콤달콤 중독적이에요.

잡채인데 면이 없는 잡채가 있다? 새콤달콤한 매력으로 입맛을 사로잡는 전라도식 콩나물잡채! 콩나물, 미나리 등 갖은 야채를 넣고 양념과 버무려주면 끝 새콤달콤해 밥이랑 먹어도 좋고 소면과 비벼먹어도 좋아요.

4인분

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재료

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필수 재료

콩나물
200g 구매
미나리
100g 구매
무
150g 구매
당근
50g 구매
사과
1/2개 구매
대파
1/2대 구매
깨
약간 구매

양념 재료

고춧가루
3숟가락 구매
생강
약간 구매
설탕
2숟가락 구매
식초
4숟가락 구매
양조간장
1/2숟가락 구매
다진 마늘
1숟가락 구매

조리도구

유리볼
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나무도마
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콩나물 손질법
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STEP 1/9

콩나물은 머리를 떼어 준비해요.
STEP 2/9

미나리는 4등분 해요.
STEP 3/9

무, 당근, 사과, 대파는 채 썰어 준비해요.
채소는 기호에 따라 선택하여 가감해 주세요.
STEP 4/9

채 썬 무는 소금 약간, 설탕 1/2숟가락을 넣어 버무려 절여요.
STEP 5/9

냄비에 물을 끓여 물이 끓어오르면 미나리를 줄기 부분만 20~30초 간 데쳐내요.
STEP 6/9

미나리 데쳐낸 물에 콩나물을 넣어 약 5분 삶아내요.
STEP 7/9

절여 놓은 무에 물기를 따라내요.
STEP 8/9

볼에 모든 재료를 넣고 분량의 양념 재료를 넣어 버무려요. (고춧가루 30g, 생강 2g, 설탕 20g, 식초 40g, 양조간장 7g, 다진 마늘 10g)
생강은 생략 가능해요.
STEP 9/9

접시에 담고 깨소금을 뿌려 완성해요.
소면과 함께 드셔도 맛있어요. 소면을 드실때는 간장 1숟가락 추가해 주세요.

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