[우엉조림] 윤기촤르르, 아삭하고 쫄깃한 우엉조림 만들기
안녕하세요? 난이입니다 마트애서 사온 국내산 우엉 우엉조림 만들어 냉장고에 넣어두고 먹으면 밑반찬으로 아주 좋아요 김밥쌀때,주먹밥 만들때 넣어주면 아삭아삭해서 아주 맛있어요 우엉은 소화도 잘돠고 변비에도 좋고,다이어트에도 좋아요 우엉을 말려서 우엉차로 마셔도 아주 좋습니다
4인분 
30분 이내 
아무나 
안녕하세요? 난이입니다 건강한 집밥을 추구하면서 요리하는 난이가있는그곳 입니다 간단하고 쉽고 맛있게 즐기는 요리~ 요리라는 공통 관심사를 이웃님들과 공유 하면서 함께 하고 싶어요
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/14우엉 450g을 준비합니다 우엉에 묻은 흙을 털어내고 물로 깨끗이 씻어 줍니다
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STEP 2/14필러를 사용해 우엉껍질을 위에서 아래로 벗겨 줍니다
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STEP 3/14우엉은 공기와 접촉하면 갈변화 현상이 일어나므로 그릇에 물을 담은후 채칼을 올리고 채 썰어줍니다
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STEP 4/14채썬 우엉은 물에 담가 쓴맛을 제거 해 줍니다 20분동안 물을 갈아주면서 쓴맛을 없애 줍니다
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STEP 5/14채반에 넣고 물기를 빼줍니다
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STEP 6/14훌팬에 포도유씨 1큰술과 들기름 1큰술을 넣어 주1니다
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STEP 7/14우엉채를 넣고 젓가락을 이용해 섞어가며 볶아 줍니다
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STEP 8/14간장 4큰술과 마늘 1큰술,올리고당 4큰술을 넣고 볶아 줍니다
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STEP 9/14생수 5스푼을 넣고 자박자박하게 한후 약불에서 10분정도 졸여 줍니다
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STEP 10/14졸이면서 매콤하게 드실분들은 청양고추 2~3개를 넣어줍니다 아이들이 먹을때는 생략하시면 됩니다
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STEP 11/14우엉이 적당히 졸여지면(국물이 2스푼정도남으면) 조청 2큰술을 넣어 윤기가 나게 졸여줍니다 물엿으로 대체가능 합니다
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STEP 12/14우엉조림이 다 됐어요 윤기가 촤르르 맛나보여요
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STEP 13/14통깨 뿌려서 완성 합니다
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STEP 14/14아삭하고 쫄깃한 우엉조림 밑반찬을 두고 먹으면 식감이 좋아서 인기만점 밥 반찬이 됩니다 김밥쌀때나 도시락반찬으로 아주 좋습니다
- ❤ 우엉은 껍질을 벗기면 산소와 접촉해 갈변화 현상이 일어나므로 물에 담가두면 갈변화현상을 막을 수 있어요
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