Name: 오이무침 물 안생기는 레시피 여름 밑반찬
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 오이 1개; 양파 1/3개; 부추 20g; 고추장 1스푼; 고춧가루 1스푼; 매실 1스푼; 간장 0.5스푼; 식초 1.5스푼; 참기름 1스푼; 깨소금 조금; 소금 0.5스푼; 식초 1스푼

오이무침 물 안생기는 레시피 여름 밑반찬

2인분

60분 이내

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재료

재료

오이
1개
양파
1/3개
부추
20g

양념

고추장
1스푼
고춧가루
1스푼
매실
1스푼
간장
0.5스푼
식초
1.5스푼
참기름
1스푼
깨소금
조금

오이절임

소금
0.5스푼

양파절임

식초
1스푼

조리도구

도마
조리용나이프
믹싱볼
위생장갑
소스볼
플레이팅접시

노하우

오이 손질법
오이 보관법
양파 손질법
양파 보관법
부추 손질법
부추 보관법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
청매실 손질법
청매실 보관법
간장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

재료 준비합니다
STEP 2/8

오이 먼저 손질해 볼게요.오이는 굵은 소금을 이용해서 문질러 줍니다. 오톨도톨 돌기에 묻은 이물질을 세척해 주는 효과가 있는데요. 맨손으로 하면 다칠 수 있어 고무장갑을 이용하거나 니트릴 장갑을 이용해서 손을 보호해 주세요. 간편하게 필러를 이용해 돌기 부분을 제거해 주셔도 됩니다. 소금으로 문지르고 흐르는 물로 여러번 세척해 주세요
오이 손질법 레시피
STEP 3/8

부추와 양파는 깨끗하게 세척후 먹기좋은 사이즈로 잘라 주었어요. 오이도 동그란 모양, 일정한 두께로 썰어 줍니다.
STEP 4/8

오이절임 소금0.5스푼 넣고 10분만 절여주세요. 양파절임 그릇에 담에 물&식초 1스푼 넣고 10분간 절여 줍니다.
STEP 5/8

오이와 양파가 절여지는 동안 양념장을 만들어요. 고추장1:고추가루1:간장0.5,식초1.5,매실액1:마늘1을 넣고 골고루 섞어 줍니다.
STEP 6/8

절여진 양파는 체에 올려 놓습니다. 절인 오이는 키친 타올에 올려 살짝 누르며 물기를 제거 합니다. 양파도 키친 타올을 이용해 물기를 없애 줍니다. 믹싱볼에 재료를 넣고~
STEP 7/8

준비된 야채를 넣고 미리 섞어놓은 양념장을 넣어 골고루 무쳐 줍니다.
STEP 8/8

참기름은 마지막에 넣고 버무려 줍니다. 깨소금 솔솔 뿌려주면 완성 입니다. 식성에 맞게 참기름, 식초 정도는 양조절 해 주시면 됩니다.