보양식 소갈비탕 끓이는법
요즘 기력도 없고하여, 보양식을 만들어 먹고자 갈비 푹 고아 '갈비탕'을 만들어 보았어요~
6인분 이상 
2시간 이상 
중급 
가족들을 위해 하루하루 정성스러운 음식을 해나가고 있는 아들 둘 엄마의 집밥소개공간입니다^^
노하우
조리순서
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STEP 1/28소갈비 2kg를 찬물에 2시간 동안 담가 주시고,
중간에 물 3번 정도 갈아주세요.
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STEP 2/28채반에서 물기를 뺀 다음
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STEP 3/28물 2L가 끓어오르면,
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STEP 4/28갈비 2kg,
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STEP 5/28청주 3T,
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STEP 6/28통후추 1t,
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STEP 7/28월계수잎 4장 넣고 5분간 데친 후,
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STEP 8/28따뜻한 물로 깨끗하게 씻어 불순물을 제거해 주세요.
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STEP 9/28냄비에 데친 갈비 2kg,
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STEP 10/28대파 2대,
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STEP 11/28무 1/2개,
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STEP 12/28깨끗하게 씻은 삼계탕재료,
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STEP 13/28물 5L를 넣고 끓어 오르면,
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STEP 14/28'강불10분-> 중불 20분-> 약불 30분 ' 삶아 주신 후, 모든 재료를 다 빼주시고,
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STEP 15/28건진 갈비는 진간장 2T,
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STEP 16/28다진마늘 1T,
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STEP 17/28들기름 1T,
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STEP 18/28후추 솔솔 뿌려 양념!조금 번거롭더라도 밑간을 해 주시는 게 맛이 훨씬 좋답니다~
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STEP 19/28국물은 식혀 기름을 걷어내 주시고,
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STEP 20/28요거요거 완전 꿀팁인데요~ 혹시 시간이 없는 분들은!! 국자에 얼음을 넣어, 휘휘~~둘러 주시면!!
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STEP 21/28아랫면에 기름이 촥촥 붙어요~드실만큼 덜어서 저렇게 기름 제거하셔도 좋아요!
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STEP 22/28양념한 고기에 육수 부어,
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STEP 23/28소금 1T 넣고 다시 한번 끓여주시면 끝!
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STEP 24/28갈비탕은 소면과 함께하면 더욱 제맛 아니겠어요~~그동안 한 쪽에 물 올려 소면도 삶아 놔 주었고요~~
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STEP 25/28먹을 그릇에 갈비와
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STEP 26/28국물, 파 송송, 후추 솔솔 함께해서 아주 맛나게 잘 먹었어요~
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STEP 27/28생각보다 만들기 쉬운 보양식 갈비탕~~!! 직접 끓여 정성까지 담아내면 영양도 맛도 2배로 즐기실 수 있답니다~!!
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STEP 28/28가족에게 더욱 따뜻한 밥상을 선물하고 싶은 날!!도전해 보시길 추천합니다~
- 소스가 필요한 분들은 간단히 간장, 물, 연겨자 배합해서 드시면 됩니다~!
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