도토리 묵사발 만들기
여름 되면 도토리묵으로 만드는 묵사발 생각나죠 묵사발은 길게 썬 묵과 여러 재료들을 그릇에 담아 얼음 육수를 붓고 김가루 올려 먹는 음식으로 묵 국수라고도 불립니다 더운 여름 입맛 없을 때 시원하게 한 그릇 후루룩 먹으면 더위도 가시고 칼로리도 낮지만 포만감을 줄 수 있어서 다이어트에도 좋아요
2인분 
60분 이내 
초급 
홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥
재료
- 재료
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- 육수 양념
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- 육수 재료
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5cm
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/11재료를 준비해 주세요 저는 육수를 만들어 놓았어요 냉면육수로 만들면 간을 안 해도 됩니다
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STEP 2/11
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STEP 3/11멸치육수를 차갑게 식혀서 맑은 간장 2스푼과 식초 4~5스푼을 넣고 간을 해주세요 나머지 간은 소금으로 하고 신맛은 취향껏 가감해 주세요 맑은 간장 없으시면 연두나 다른 것 넣어도 좋아요 납작한 그릇에 양념한 육수 50ml 정도를 살얼음으로 얼려 주세요 시판 육수로 만드시면 양념은 넣는 과정은 패스해도 됩니다
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STEP 4/11묵을 납작하게 썬 후 묵 칼로 채를 썰어주세요
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STEP 5/11썰은 묵은 끓는 물에 한번 데친 후 찬물에 헹궈주세요
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STEP 6/11오이와 양파는 채 썰고 대파와 청양고추 홍고추는 송송 설어서 준비해 주세요
깻잎과 상추 편 마늘도 채 썰어 주세요
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STEP 7/11
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STEP 8/11썰어둔 김치와 애채 그리고 묵을 담고 계란지단과 깨도 뿌려주세요 김가루를 제외한 모든 고명을 얹어주세요
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STEP 9/11그리고 만들어서 냉장 시켜 놓은 육수를 부어줍니다
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STEP 10/11얇게 얼려놓은 살 얼음 육수도 넣고 마지막 김가루를 넣어 주세요 저는 김가루를 잊어버리고 못 넣었어요ㅜㅜ 김가루를 넣어야 더 맛있는데 꺼내 놓지 않으면 자주 잊어버리네요
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STEP 11/11묵사발에 밥도 넣어서 드시는 분들 계시죠!! 저는 중간에 냉면 사리도 넣어 먹었어요 냉면 사리도 묵도 새콤하게 입맛 돋아주네요 더운 여름 육수만 만들어 놓으면 열을 가하지 않고도 시원하게 먹을 수 있어요 다음에는 냉면 육수 넣고도 만들어 보아야겠어요
- 잘게 자른 김치는 설탕 반스푼과 들기름 한스푼으로 조물조물 무쳐주세요 그리고 묵은 끓는 물에 한번 데친 후 찬물에 헹궈서 넣어주세요
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