백골뱅이 알리오올리오 파스타 만드는 법
알리오올리오 파스타는 마늘과 올리브오일로 간단하게 만들수 있고 맛도 있어서 자주 만든는 메뉴인데 오늘은 마트에서 사온 백골뱅이를 넣고 알리오올리오 파스타를 만들어 봤어요. 새우나 오징어 조개류등 해물을 넣고 만드는데 그때 그때 쉽게 구할 수 있거나 냉장고에 있는 해산물을 활용하게 되더라구요. 백골뱅이는 비린내 많이 안나고 감칠맛이 나고 쫄깃쫄깃해서 여러가지 요리에 넣게 되더라구요. 골뱅이를 그냥 삶아서 초고추장에 찍어 먹거나 삶은 골뱅이를 알맹이만 간장 양념에 한번 볶아 먹어도 맛있고 된장 찌개에 넣어 먹어도 맛있는데 파스타에 넣어 먹어도 맛있어요. 알리오올리오 파스타는 언제나 맛있는거 같아요. 마늘과 올리브 오일을 넣어 몸에 좋고 특히 굴소스를 넣으면 알리오 올리오 파스타맛이 확 살아나요. 비법을 배워서 요리초보 도티도 맛있게 만들더라구요. 쫄깃하고 감칠맛 나는 백골뱅이를 넣어 파스타가 더 풍성한 맛이예요. 시금치가 눈에 좋기도 하고 시금치 제철인 겨울에 섬초가 너무 맛있어서 파스타 완성 직전에 시금치를 넣어서 살짝 숨죽을 정도로만 볶아서 먹으면 시금치랑 파스타가 너무 잘 어울려요. 초록초록 시금치 색이 눈을 즐겁게 해주고요. 여름엔 시금치 맛이 별로 없어서 루꼴라나 열무나 미나리등을 활용해요. 올리브오일,마늘,굴소스만 있어도 맛있는 알리오올리오 파스타를 만들수 있어요~^^
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 파스타면 삶기용
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조리도구
조리순서
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STEP 1/7끓는 물에 소금을 넣고 8-10분 정도 면을 삶아요.
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STEP 2/7마늘은 납작하게 편으로 썰어 주고 양파는 작게 네모 네모 썰어 주세요.
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STEP 3/7마늘과 양파를 썰어 포도씨 오일에 중불에서 볶아 주세요.
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STEP 4/7백골뱅이 삶은 걸 넣고 같이 볶아 주세요.
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STEP 5/7마늘 볶은 후라이팬에 올리브 오일을 넉넉히 넣고 면을 그대로 건져 마늘 볶은 후라이팬에 넣고 면수도 1-2국자 넣어 주세요. 면수의 소금기로 간을 맞추게 돼요.
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STEP 6/7굴소스 1스푼 ,후추 넣고 잘 섞어 1분 정도 볶아주세요.
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STEP 7/7시금치 넣고 시금치가 숨이 죽을 정도로만볶아 주세요.
- - 백골뱅이는 술을 넣고 미리 삶아 손질해서 냉장 보관해 놓으면 요리에 활용하기 편해요. - 겨울엔 시금치 추가해도 좋고 여름엔 열무나 미나리, 깻잎 등 초록 채소를 활용해요.
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