Name: 오징어볶음 만드는 법(매운 냉동오징어볶음)
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 오징어 182g; 꽈리고추 48g; 양파 65g; 대파 36g; 당근 39g; 다진 마늘 1큰술; 포도씨유 2큰술; 참기름 0.7큰술; 통깨 0.2큰술; 진간장 1.5큰술; 올리고당 2큰술; 고춧가루 1.5큰술; 고추장 0.5큰술; 맛술 1큰술

오징어볶음 만드는 법(매운 냉동오징어볶음)

이번에 요리 한 오징어볶음 레시피는 남아있던 꽈리고추를 넣고 매콤하면서 칼칼한 매운 오징어볶음 야채볶음을 만들었어요. 오징어볶음에 들어가는 야채는 취향껏 준비해주시면 되세요.(큰술: 밥 숟가락 기준입니다)

2인분

20분 이내

아무나

써지니

[더보기] 사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

재료

매운 오징어볶음 양념

오징어
182g
꽈리고추
48g
양파
65g
대파
36g
당근
39g
다진 마늘
1큰술
포도씨유
2큰술
참기름
0.7큰술
통깨
0.2큰술

매운 오징어볶음 양념

진간장
1.5큰술
올리고당
2큰술
고춧가루
1.5큰술
고추장
0.5큰술
맛술
1큰술

조리도구

믹싱볼
도마
위생장갑
볶음팬
요리스푼

노하우

오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
포도씨유 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
진간장 조리법
올리고당 조리법
고춧가루 보관법
고추장 조리법
맛술 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

꽈리고추의 꼭지를 제거한 뒤, 꽈리고추를 물에 세척해줍니다.
STEP 2/14

세척한 꽈리고추의 길이가 길면 2등분 하여 잘라주고, 길이가 짧은 꽈리고추는 그대로 준비하고 대파는 물에 세척한 약 2cm 정도의 길이로 잘라줍니다.
STEP 3/14

당근은 약 4~5mm 정도의 두께로 도톰하게 썰고, 양파는 당근과 비슷한 길이로 약 3mm 정도의 두께로 채 썰고, 다진 마늘 1큰술도 준비합니다.
STEP 4/14

냉동 오징어는 해동 후, 굵은소금 0.5큰술 정도를 뿌린 후 손으로 조물조물 해준 뒤, 물에 세척해줍니다.
STEP 5/14

세척 한 오징어에 칼집을 내어줍니다.(오징어에 칼집을 내어주면 볶은 후에 모양이 예쁘니 취향껏 해주시면 되세요)
STEP 6/14

칼집은 낸 오징어의 몸통은 약 1cm 정도의 두께로 썰고, 다리는 2등분 정도로 잘라줍니다.
STEP 7/14

진간장 1.5큰술, 올리고당 2큰술, 고추장 0.5큰술, 고춧가루1.5큰술, 맛술 1큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다.
STEP 8/14

볶음팬에 대파, 다진 마늘 1큰술, 포도씨유 2큰술을 넣고 가스불 중간불 상태에서 마늘이 약간 노릇하게 변할 때까지 뒤적이면서 볶아줍니다.
STEP 9/14

마늘이 노릇하게 변했으면, 오징어를 넣고 오징어 색이 하얗게 색이 변할 때까지 뒤적이면서 볶아줍니다.
STEP 10/14

오징어가 하얗게 변했으면, 오징어볶음 양념장을 넣고 오징어에 양념색이 골고루 배이도록 볶아줍니다.
STEP 11/14

꽈리고추, 당근, 양파를 넣고 채소가 아삭하게 익을 때까지 중간불 상태에서 빠르게 볶은 후, 가스불을 꺼 줍니다.
STEP 12/14

맛을 보고 싱거우면 진간장을 추가하고, 단맛은 올리고당을 추가로 넣고 가스불에서 빠르게 볶아줍니다.
STEP 13/14

참기름 0.7큰술 정도를 넣고 뒤적여줍니다.
STEP 14/14

마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 오징어볶음 레시피 매운 오징어 야채볶음 완성입니다.