Name: 편스토랑 찬또 이찬원 붉닭장조림 소고기장조림 매콤 장조림 feat. 불닭소스 메추리알 비엔나
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 소고기 양지 300g; 대파 1대; 양파 1/2개; 통후추 1t; 식초 1T; 생강 조금; 물 2.5L; 고기 삶은 육수 900ml; 간장 150ml; 맛술 5T; 황설탕 3T; 국간장 1T; 참치액 2T; 불닭 소스 1봉지; 꽈리고추 50g; 통마늘 20알; 메추리알 100g; 비엔나소시지 10개

편스토랑 찬또 이찬원 붉닭장조림 소고기장조림 매콤 장조림 feat. 불닭소스 메추리알 비엔나

불닭소스를 넣은 매콤장조림!! 부재료로 메추리알 비엔나도 넣어 만들어 보세요!!

6인분 이상

60분 이내

아무나

윤채맘

[더보기] http://blog.naver.com/ainee77

재료

재료

장조림 소스

토핑

조리도구

도마
구매
믹싱볼
구매
냄비
구매
계량스푼
구매
채반
구매
요리스푼
구매
밀폐용기
구매

노하우

대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
생강 손질법
생강 보관법
육수 조리법
간장 조리법
맛술 조리법
황설탕 조리법
국간장 조리법
참치액 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
메추리알 조리법
비엔나소세지 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

소고기는 반 줌 크기 조각으로 잘라 찬물에 30분 정도 핏물을 빼준다.
STEP 2/9

비엔나소시지는 칼집을 낸다.
STEP 3/9

꽈리고추는 2~3등분 한다.
STEP 4/9

냄비에 물 2.5L, 대파, 양파, 생강, 통후추, 마늘, 양지고기, 식초 1T를 넣어 뚜껑을 열고 30분 삶아준다.
* 식초를 넣으면 고기 잡내가 더 잘 잡힌다.
STEP 5/9

고기는 건져 식힌 후 찢어준디.
STEP 6/9

육수는 900ml 체에 걸러 준비한다.
STEP 7/9

찢은 고기와 육수 900ml, 간장 150ml, 맛술 5T, 황설탕 3T, 국간장 1T, 참치액 2T를 넣어 중불에서 10분 정도 끓여준다.
* 단맛이 부족하면 물엿을 추가한다.
STEP 8/9

10분이 지나면 통마늘, 메추리알, 비엔나소시지를 넣고 15분 정도 졸인 후 꽈리고추를 넣고 5분 정도 졸여준다.
STEP 9/9

맛을 보고 불닭소스 1봉지 또는 시판 소스 1-2T를 추가하면 완성된다.