편스토랑 찬또 이찬원 붉닭장조림 소고기장조림 매콤 장조림 feat. 불닭소스 메추리알 비엔나
불닭소스를 넣은 매콤장조림!! 부재료로 메추리알 비엔나도 넣어 만들어 보세요!!
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
노하우
조리순서
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STEP 1/9소고기는 반 줌 크기 조각으로 잘라 찬물에 30분 정도 핏물을 빼준다.
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STEP 2/9비엔나소시지는 칼집을 낸다.
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STEP 3/9꽈리고추는 2~3등분 한다.
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STEP 4/9냄비에 물 2.5L, 대파, 양파, 생강, 통후추, 마늘, 양지고기, 식초 1T를 넣어 뚜껑을 열고 30분 삶아준다.
* 식초를 넣으면 고기 잡내가 더 잘 잡힌다.
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STEP 5/9고기는 건져 식힌 후 찢어준디.
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STEP 6/9육수는 900ml 체에 걸러 준비한다.
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STEP 7/9찢은 고기와 육수 900ml, 간장 150ml, 맛술 5T, 황설탕 3T, 국간장 1T, 참치액 2T를 넣어 중불에서 10분 정도 끓여준다.
* 단맛이 부족하면 물엿을 추가한다.
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STEP 8/910분이 지나면 통마늘, 메추리알, 비엔나소시지를 넣고 15분 정도 졸인 후 꽈리고추를 넣고 5분 정도 졸여준다.
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STEP 9/9맛을 보고 불닭소스 1봉지 또는 시판 소스 1-2T를 추가하면 완성된다.
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