제육볶음 만들기
불금 술안주로 만들고 밥반찬으로 즐겨도 좋아요. 저렴한 돼지 앞다리살로 만들어 쫄깃하고 담백하답니다. 밑간 조리법으로 감칠맛 살린 제육볶음을 소개합니다.
6인분 이상 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/16돼지앞다리살 1.2kg, 대파 2대, 양파 1개, 청홍고추 각 1개, 마늘을 준비합니다.
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STEP 2/16파,고추는 어슷썰고 양파는 5mm두께로 채썰고 마늘은 다져주세요.
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STEP 3/16앞다리살을 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
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STEP 4/16밑간으로 설탕 2T 넣고 골고루 버무려주세요.
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STEP 5/16뭉친거 없이 겹겹이 잘 떨어지게 버무립니다.
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STEP 6/16준비된 밑간 양념을 한데 섞어주세요.
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STEP 7/16설탕옷 입은 앞다리살을 밑간 양념에 버무려주세요. 밑간양념은 갈비양념으로 대체해도 됩니다.
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STEP 8/16분량의 고추장양념을 한데 섞어 주세요.
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STEP 9/16밑간된 고기를 두꺼운 바닥 팬에 넣고 중불로 볶아줍니다. 먹을만큼 볶고 나머지는 냉장보관 합니다.
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STEP 10/16고기가 거의 다 익을만큼 볶아주세요. 조기가 마르는 느낌이면 물 1~2T를 넣고 촉촉하게 볶아줍니다.
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STEP 11/16양념을 넣고 섞어주세요. 희멀건하게 섞어야 볶았을 때 빨갛게 됩니다.
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STEP 12/16중불에서 살살 볶아주세요.
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STEP 13/16고기가 빨갛게 옷을 입으면 양파,대파를 넣고 볶아줍니다.
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STEP 14/16양파가 투명해지면 다 익은겁니다.
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STEP 15/16불맛을 원한다면 토치나 화유를 사용합니다.
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STEP 16/16완성! 술안주, 밥반찬으로 정말 좋아요.
- 고기 요리에는 설탕을 먼저 넣어 단맛을 입혀주세요. 단맛이 겉돌지 않고 감칠맛이 올라 더 부드럽게 먹을 수 있어요.
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