2인분
30분 이내
초급
재료
- 매운 오징어볶음 재료
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- 매운 오징어볶음 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/14냉동 오징어는 미리 꺼내어 해동 해 주세요. 오징어는 몸통을 세로로 반 자른 뒤, 먹기 좋게 한 입 크기로 잘라주세요. 저는 약 2cm 정도 크기로 잘라주었습니다.
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STEP 2/14매운 오징어볶음에 들어가는 야채를 준비합니다. 대파는 오징어를 자른 길이로 자른 뒤, 반을 갈라 한 번 더 반으로 잘라주세요.
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STEP 3/14당근은 작은 크기를 사용했어요. 반으로 자른 뒤, 다시 반으로 나눠 얇게 썰어줍니다.
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STEP 4/14애호박도 오징어와 비슷한 길이로 잘라주세요. 애호박은 물컹한 식감이 나는 중간 부분은 잘라내고 겉 부분만 잘라서 사용했어요.
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STEP 5/14양파는 작은 것 한 개를 모두 사용합니다. 반으로 자른 뒤, 약 1cm 정도의 두께로 도톰하게 잘라주세요.
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STEP 6/14매운 맛의 치트키 청양고추도 준비 해 주세요. 청양고추는 어슷하게 슬라이스 해 줍니다. 익어도 매우니 씹었을 때 너무 두껍지 않게 썰어주세요.
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STEP 7/14깻잎까지 모두 썰어서 큰 접시에 담아주세요.
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STEP 8/14매운 오징어볶음 양념을 만들어 볼께요. 분량의 양념대로 넣어서 섞어주세요. 굵은 고춧가루 1T + 고운 고춧가루 3T + 생강가루 1/3T + 다진마늘 1T + 설탕 2T + 맛술 3T + 간장 1T
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STEP 9/14식용유를 넉넉하게 둘러주세요. 저는 6T 정도 넣어주었어요. 식용유를 넣고 기름에 애호박과 당근을 볶아줍니다.
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STEP 10/14양파와 대파, 청양고추도 넣어서 볶아주세요.
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STEP 11/14야채가 살짝 볶아졌으면, 오징어를 넣어줍니다. 만들어 둔 오징어볶음 양념도 넣어주세요.
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STEP 12/14짠- 요렇게 볶아주어도 물기가 생기지 않습니다.
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STEP 13/14깻잎 잘라둔 것 넣어주세요.
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STEP 14/14깻잎 넣어 섞은 후, 참기름 2T 쪼르르 넣어 섞어 마무리합니다.
- 야채를 먼저 볶다가 오징어를 넣어 양념과 함께 볶아주세요.
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