쫀득하고 담백한 밀가루 반죽으로 '수제비' 만들기 / 수제비 레시피
15분 안에 끝낼 수 있는 간단한 음식! 수제비 레시피 가져와봤습니다. 국물은 뜨끈하고 반죽은 쫀득해서 맛있으니까 레시피 보고 한 번 도전해 보세요!
4인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/15깨끗하게 씻은 채소들을 썰어줄게요. 먼저, 감자는 반으로 잘라 착착 썰어줍니다.감자
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STEP 2/15양파는 반으로 잘라 4등분 해주세요!!양파감자와 양파 모두 엄청 작은 걸 이용해서 2개씩 사용했는데, 사이즈가 크다 싶으면 1개만 이용하셔도 됩니다.
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STEP 3/15버섯은 기둥 부분을 제거한 후 썰어줍니다.
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STEP 4/15호박은 반으로 잘라 반달 모양으로 착착 썰어주세요.호박은 크기가 커서 1/3 정도 사용해 줬어요.
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STEP 5/15대파는 얇게 어슷썰기 해주세요.
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STEP 6/15밀가루 400g을 볼에 담고, 적당량의 소금과 후추를 넣어줍니다.통후추를 갈아 넣으면 반죽에서 후추 향이 나서 정말 맛있어요! 후추를 싫어하신다면 후추는 빼고 넣어주세요.
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STEP 7/15물 200ml를 준비한 뒤, 다 넣지 말고 반 만 넣어 반죽해 주세요.물을 나눠서 넣으면 더 쉽고 빠르게 반죽할 수 있답니다.
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STEP 8/15어느 정도 반죽하다가 나머지 물도 넣고 반죽해 주세요.이때 식용유를 약간 넣으면 더 쫄깃한 식감을 낼 수 있는데, 생략하셔도 좋습니다.
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STEP 9/15반죽이 완성되었어요!
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STEP 10/15반죽이 약간 숙성되는 동안 육수를 만들어줄게요. 물 1.2L 정도 넣고 다시마, 멸치를 넣어줍니다.다시마 2조각, 멸치 10개
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STEP 11/155~10분 정도 끓이면 육수가 잘 우러납니다. 바로 멸치와 다시마를 건진 후 대파를 제외한 채소를 넣어줄게요.
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STEP 12/15채소를 넣고 중불로 줄인 뒤, 밀가루 반죽을 얇게 펴서 뚝뚝 뜯어 넣어주세요.중불중불로 해놓는 이유! 밀가루 반죽 떼는 동안 야채가 다 익어 버릴 수 있기 때문에
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STEP 13/15밀가루 반죽을 떼서 넣다가 한 번 저어준 후 불을 강불로 해주고 나머지 반죽도 넣어줍니다. 서로 붙을 수 있기 때문에 한번 저어줬어요.
강불
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STEP 14/15국물 한 번 맛 본 뒤, 싱거우면 소금으로 간해주고 끓여줍니다.
다시마와 멸치 자체에서 짠맛이 나서 그냥 먹었을 때도 약간 짭짤한 맛이 느껴져요!! 그렇기 때문에 소금은 적게 넣어줬습니다. 입맛이 다를 수 있기 때문에 꼭 간 보시고 넣어주세요.
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STEP 15/15밀가루가 거의 다 익으면 준비해 놓은 파도 넣어주세요. 파 넣고 중불에서 2~3분 더 끓여주면 쫀득 쫀득하고 맛있는 수제비 완성!
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