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초계국수 만들기 여름보양식 레시피 복날음식 냉국수
안녕하세요, 네이버 푸드 인플루언서 류이입니다~^^ 삼계탕을 먹고 남은 육수와 닭고기를 활용하여 초계국수를 만들어봤어요. 국수 먹고도 호랑이 기운이 솟아나는 거 실화이니 다가오는 복날 초계국수 추천합니다!
4인분 60분 이내 초급
해피레시피류이

15년차 주부이자 3년차 다이어터☆ 맛보장 초간단 레시피를 추구, 다이어트 요리에 진심인 편입니다! 네이버 푸드인플루언서 홈 https://in.naver.com/ryuyi

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쿡팁
✔️계량은 밥숟갈 기준입니다.

✔️초계국수는 함경도와 평안도 지방의 전통음식인 초계탕에서 유래한 음식으로 차게 식힌 닭 육수에 식초와 겨자로 간하고 닭고기를 얹어 먹는 메밀국수랍니다. 원래는 조선시대 연회에서 접할 수 있던 겨울 보양식인데, 요즘은 여름 보양식으로 즐겨요.

✔️메밀국수가 없으면 소면으로 대체 가능해요.

✔️간장은 진간장과 국간장에 따라 맛이 살짝 달라지는데 식성에 따라 선택하면 되고, 반씩 섞어 사용해도 좋아요.

✔️양념장의 다진 마늘과 통깨는 취향껏 넣어도 좋고 안넣어도 좋아요
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#초계국수#여름보양식#냉국수#복날음식
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