Name: 밥반찬으로 좋은 매콤한 감자 어묵조림 간단하게 만들기
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 감자 5개; 어묵 100g; 새송이버섯 1/2개; 양파 1/4쪽; 당근 1쪽; 대파 1/4대; 간장 4큰술; 올리고당 3큰술; 맛술 3큰술; 고춧가루 2큰술; 참기름 2큰술; 통깨 1큰술; 물 400cc

조리순서

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STEP 1/25

감자는 껍질을 벗겨 준비해 줍니다.
STEP 2/25

감자는 반으로 자른 후 반달 모양으로 잘라주세요. 두께는 1cm 정도를 썰어주세요.
감자 5개
STEP 3/25

어묵은 감자 크기와 비슷한 크기로 썰어서 준비해 주세요.

어묵 100g
STEP 4/25

양파를 감자와 비슷한 크기로 잘라 주세요.

양파 1/4쪽
STEP 5/25

새송이버섯을 적당한 크기로 잘라주세요.
새송이버섯 1/2개
STEP 6/25

대파 1/4대를 송송 썰어주세요.
썰어서 얼려둔 대파 2 큰 술 사용했어요. 여름철 채소 보관 어려우시죠.
대파를 송송 썰어서 냉동실에 보관하고 필요할 때 조금씩 꺼내서 쓰세요.
STEP 7/25

조림양념장 만들기 믹싱 볼에 대파를 넣어주세요.
대파1/4대
STEP 8/25

간장을 넣어서 섞어주세요.

간장 4큰술
STEP 9/25

올리고당을 넣어주세요.

올리고당 3큰술
STEP 10/25

맛술을 넣어주세요.
맛술 3큰술
STEP 11/25

고춧가루를 넣고 잘 섞어주시면 감자어묵 조림의 양념장이 완성됩니다.
고추가루 2 큰 술
간을 봐주세요. 기호에 맞게 재료를 첨가해 주시면 됩니다.
STEP 12/25

감자와 야채 손질, 조림 양념장까지 만들었어요.
STEP 13/25

팬에 감자를 넣어주세요. 물 200cc 부어주세요.
STEP 14/25

감자가 1/2 정도 잠기면 좋아요.
STEP 15/25

감자를 센 불에서 8분간 끓여주세요. 중간에 감자가 익었는지 확인해 주세요.
센불 8분
물이 다 졸아들어도 감자가 많이 안 익었다면 물을 조금더 부어서 익혀주세요.
STEP 16/25

감자가 어느 정도 익고 팬안에 수분이 거의 없어졌다면 만들어둔 조림 양념장을 부어주세요.

중불
양념장을 넣은후에는 불을 줄여주세요. 타지않도록 불조절 잘 해 주세요.
STEP 17/25

물 200cc 부어주세요. 감자와 양념장이 잘 섞이도록 섞어주세요.
물 200cc
중불
STEP 18/25

물의 양은 감자가 거의 잠길 정도의 높이입니다.
중불
STEP 19/25

준비해둔 어묵과 야채도 모두 넣어주세요. 골고루 섞어 주세요.
STEP 20/25

감자와 어묵에 양념 간이 충분히 베이도록 졸여주겠습니다. 너무 졸아들지 않도록 불 조절 잘해주세요.
센 불에 4분, 약불에 4분 졸여주세요.
STEP 21/25

뚜껑을 닫고 졸여주시면 감자 속까지 양념이 잘 베입니다.
STEP 22/25

감자와 어묵을 먹어보고 마지막 간을 봐주세요. 간장과 올리고당을 이용해서 기호에 맞게 간을 해주세요.
STEP 23/25

조림 국물이 자작하게 졸아 들었어요. 불을 꺼준후 잔열로 살짝 익혀주세요. 고소한 참기름 둘러주세요.
참기름 2큰술
STEP 24/25

고소한 통깨도 넣어주세요.
통깨 1큰술
STEP 25/25

팬에 국물이 흐르지 않을 정도로 졸였다면 완성입니다.