감자 샐러드 만들기
푸짐한 감자샐러드 한접시를 만들어 치킨 한마리 배달 시켜서 씬나게 먹었습니다 와인도 한잔 하구요 소스도 맛있구요 이게 바로 프랑스 남부 지방 니스에서 주로 먹는 <니스와즈 샐러드> 입니다
4인분 
30분 이내 
초급 
요리 좋아하는 빈티지홀릭
재료
- 재료
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- 소스
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/16로메인,토마토,감자,통마늘,쪽파, 호두,올리브,적양파,브로콜리를 준비 한다
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STEP 2/16방법) 1,감자는 먹기 좋게 한입 썰기 한다 2, 토마토는 꼭지를 자르고 여러 등분 한다 3,파는 2~3cm 길이로 자른다 4,적양파는 반으로 얇게 가른다 5, 통마늘은 반으로 편썰기 한다
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STEP 3/16적양파는 찬물에 5분정도 담궈 매운맛을 없앤다 토핑 할때는 체반에 물기를 빼서 사용 한다
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STEP 4/16브로콜리는 끓는 물에 천일염 약간 넣고 10초 정도 데친 후 물에 헹구지 않고 체반에 받쳐 놓으면 잔열로 더 익는다
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STEP 5/16계란은 반숙으로 준비 하고 먹기좋게 등분 한다
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STEP 6/16감자는 물이 끓으면 넣고 익힌다
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STEP 7/16익은 감자에 쪽파를 군데 군데 놓고 올리브유 1큰술, 후추 조금 ,소금 반꼬집을 넣고 고루 섞어 5분 정도 놔둔다 그러면 감자가 쪽파와 올리브향과 후추향을 싹 빨아들인다
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STEP 8/16큰 접시에 토마토,편마늘,호두를 올려 두고 먼저 올리브유를 각각 1큰술 뿌려 주고 두번째는 소금과 후추를 각각 한꼬집씩 살짝 뿌려 놓고 간이 배게 한다
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STEP 9/16팬에 불을 세게 올렸다가 뜨거워지면 중불로 낮춘다 기름는 사용 하지 않음
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STEP 10/16브로콜리는 익히면 루테인 성분들이 많이 줄어 들기 때문에 살짝 마늘향만 입힌다
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STEP 11/16마늘이 갈색이 나면 토마토에 마늘향이 배이면서 마늘과 같이 마리네이드한 거랑 똑같은 효과 이다
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STEP 12/16토마토가 익으면 한쪽으로 밀어주고 호두를 넣고 살짝 15초 볶고 불을 끈다
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STEP 13/16올리브유 5큰술, 참기름 3큰술 ,간장 3큰술, 꿀 한수저 반, 다진마늘 1개를 넣고 고루 섞어준다
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STEP 14/16모든 재료를 한데 모으고 예쁘게 접시에 플레이팅 한다
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STEP 15/16로메인 상추 젤 아래에 깔고 동그라미 적양파 속에 토마토나 반숙 달걀을 넣으면 더 예쁜 플레이팅 효과로 보기 좋은 떡이 먹기 좋다고 풍성 하고 예쁘게 놓는다
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STEP 16/16먹기 전에 소스를 고루 끼얹는다
- 요즘 텃밭 작물을 가꾸신 분들은 신선한 재료로 샐러드를 만들어 보시면 아주 환상 이실겁니다 프랑스 남부 니스 지방에선 콩이나 올리브 ,등,지중해식풍으로 별거 별거 다 넣더라구요 소스가 참 맛있어서 뿌리 채소 샐러드 할때도 활용 해 보세요 저는 치킨을 배달 시켜 샐러드와 곁들여 보았는데 참 맛있습니다
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