옥주부 가지꽈리고추볶음
오늘은 옥주부 가지꽈리고추볶음 을 만들어 볼게요. 옥주부 정종철 레시피입니다.
2인분 
60분 이내 
아무나 
조리도구
- 도마
- 유리볼
- 볶음팬
- 요리스푼
조리순서
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STEP 1/9가지를 깨끗이 세척해요. 반갈라서 어슷썰어요.
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STEP 2/9꽈리고추가 직접 기른 것이라서 튼실해요. 동네 언니가 나눠주셨어요.
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STEP 3/9꼭지를 제거하고 반갈라 어슷썰어요. 큰 것은 3등분해요.
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STEP 4/9양파는 채썰고 대파는 송송 썰어요.
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STEP 5/9양념은 간장 1큰술, 올리고당 1큰술, 다진마늘 1큰술,통깨 1큰술, 맛소금 2꼬집을 넣어 잘 섞어요. 저는 간장 대신 맛간장을 사용했어요. 맛간장이 채소 육수 등 여러가지 재료가 많이 들어가서 맛나요.
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STEP 6/9팬에 식용유 2큰술을 넣고 대파를 넣어 볶아서 파기름을 낸 후 양파를 볶다가 가지를 넣어요.
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STEP 7/9가지가 어느 정도 볶아지면 꽈리고추를 넣고 양념을 부어요.
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STEP 8/9양념을 고루 섞으면서 마무리합니다.
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STEP 9/9옥주부 가지꽈리고추볶음 완성입니다.
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