돼지갈비찜 만드는법 베트남고추를 갈아 넣은 매운돼지갈비찜 레시피 매콤돼지갈비
만들때마다 엄지척 받는 돼지갈비찜 레시피
3인분 
120분 이내 
아무나 
재료
- 매운돼지갈비찜 만들기재료
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- 돼지갈비찜 소스 만들기 재료
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- 돼지갈비 잡내제거
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/15우선 돼지갈비는 찬물에 담궈 핏물을 제거해주세요 !
핏물은 30분에 한번씩 갈아주며 1시간 이상 빼주는걸 추천드려요
시간적 여유가 없는분이라면 흐르는물에 돼지갈비를 씻어낸 후 잡내제거과정을 거치셔도 괜찮아요
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STEP 2/15끓는물에 돼지갈비를 넣어 7~8분간 익혀줍니다 이때 잡내제거에 좋은 생강술도 함께 넣어주었어요
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STEP 3/15흐르는물에 깨끗하게 세척해준 후 다시 냄비에 담아줍니다
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STEP 4/15돼지갈비의 잡내제거를 위해 삶아내는동안 옆에서는 양념을 만들어 주시면 되요 믹서기를 이용하여 갈아주세요
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STEP 5/15믹서기로 곱게 갈아주세요
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STEP 6/15갈아낸 간장소스는 돼지갈비에 부어준 후
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STEP 7/15돼지갈비가 잠길정도의 물을 충전하여 끓여줍니다 돼지갈비가 부드러워 질수 있도록 쌘불을 이용하여 1시간 이상 끓여주세요
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STEP 8/15물 100ml와 베트남고추 10개정도를 넣어 갈아 준비해주세요 곱게 갈지 않고 20초정도만 갈아서 준비했답니다
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STEP 9/15저는 총 1시간 20분가량 돼지갈비를 익혀냈어요 중간중간 수분도 충전해주셔야해요 만약 빠르게 돼지갈비찜을 만나시고 싶다면 압력밥솥 또는 전기밥솥의 만능찜 모드를 사용하시면 더욱 빠르게 돼지갈비찜을 만들수 있답니다 1시간 20분이 지나고 ! 감자의 껍질을 제거한 후 부드럽게 익은 돼지갈비찜에 넣어줍니다
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STEP 10/15떠오른 기름은 최대한 제거해주시는게 좋아요
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STEP 11/15감자를 넣고 20분간 익혀낸 후 아기 이안이가 먹을양을 따로 덜어내었답니다 오랫만에 매운돼지갈비찜을 만들어 먹을꺼거든요 !
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STEP 12/15미리 갈아놓은 베트남고추를 넣고
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STEP 13/15새송이버섯과 당근까지 넣어 보글보글 끓여주세요
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STEP 14/15버섯과 당근이 들어가고 난 후 4~5분이 지나면 양파와 대파를 넣어 2분정도만 익혀준 후 마무리 해줍니다
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STEP 15/15맛있게 조리된 매콤한 돼지갈비찜 ! 냄비 또는 그릇에 담아 통깨 솔솔 뿌려 마무리해주었어요
- 매운버전으로만 만드실꺼라면 간장양념 갈아내실때 베트남고추를 넣어 갈아낸 후 처음부터 함께 끓여내시면 되세요
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