Name: 바지락짬뽕 만들기 중국요리 짬뽕레시피 얼큰한국물요리 해물짬뽕
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 중화면 2인분; 바지락 20~30개; 새우살 4~5개; 그린 홍합살 4개; 오징어다리 1개; 돼지고기 80g; 당근 적당량; 양파 1/2개; 양배추 채썰어서 2줌; 청경채 2개; 피망 1/4개; 죽순 적당량; 대파 적당량; 식용유 3큰술; 다진마늘 1큰술; 고춧가루 1큰술; 굵은고춧가루 1큰술; 매운고춧가루 1큰술; 베트남고추 적당량; 치킨스톡 1큰술; 굴소스 2큰술; 후추 적당량

바지락짬뽕 만들기 중국요리 짬뽕레시피 얼큰한국물요리 해물짬뽕

중화면을 넣어 끓여낸 해물짬뽕 ! 시원함과 감칠맛을 더한 바지락을 넣어 끓여냈어요

2인분

20분 이내

아무나

빵빵이

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바지락해물짬뽕 만들기 재료

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굵은고춧가루 보관법

조리순서

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STEP 1/10

깜뽕에 넣을 야채부터 손질할께요 양파와 양배추는 1cm정도의 간격으로 채썰고 청경채는 반으로 잘라 준비 피망과 당근도 적당한 사이즈로 잘라주세요
STEP 2/10

짬뽕에 들어갈 해물 및 고기도 손질해줍니다 돼지고기는 목삼겹부분을 채썰어서 사용하였는데 잡채용 돼지고기를 넣으면 편해요
STEP 3/10

궁중팬에 식용유를 두른 뒤 다진마늘과 다진파를 넣어 볶아주다가 고춧가루를 넣어주었어요
고운 고춧가루 1큰술 굵은고춧가루 1큰술 매운고춧가루 1큰술을 넣었답니다
STEP 4/10

중약불로 1분정도 볶아준 후 돼지고기를 넣어주세요
STEP 5/10

돼지고기를 넣어주고 2~3분가량 볶아준 후 손질해놓은 해물과 야채를 모두 넣어줍니다 아, 청경채는 빼구요 이때부터 가장 쌘불로 조리해주세요
STEP 6/10

치킨스톡과 굴소스를 넣어준 뒤
STEP 7/10

물을 넣어 끓여주세요 매운맛을 더해주기 위해 베트남고추 4~5개도 넣어주었어요
이때 물은 미리 끓여내어 뜨거운물을 부어주는걸 추천드려요 그래야 야채의 식감이 살아있는 짬뽕을 만나실수 있답니다
STEP 8/10

후추를 톡톡 넣어 준 후 보글보글 끓여줍니다
STEP 9/10

중화면은 이미 삶아 나오기 때문에 1~2분간만 끓여내면 끝 ! 중화면을 삶아 그릇에 담아준 후 끓여낸 바지락짬뽕국물에 청경채를 더해 1분간 보글보글 끓여주세요 이때 간을 보고 모자란 간을 더해줍니다 저는 맛소금 0.5큰술 정도 넣어 주었어요
STEP 10/10

중화면을 담아낸 그릇위로 적당량의 짬뽕국물을 올려 마무리해줍니다