Name: 엄마의 레시피 잡채 안불게 만드는 방법
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 당면 25g; 잡채용고기 100g; 건표고버섯 1주먹; 당근 1/5개; 양파 1/4개; 시금치 100g; 진간장 2큰술; 설탕 0.5큰술; 다진마늘 0.5큰술; 후추 3꼬집; 들기름 0.5큰술; 굵은소금 0.5큰술; 맛소금 2꼬집; 들기름 0.2큰술; 진간장 3큰술; 설탕 1큰술; 후추 3꼬집; 통깨 2큰술; 들기름 1큰술

엄마의 레시피 잡채 안불게 만드는 방법

엄마가 만들어주는 잡채는 다음날에도 당면이 덜 불어있더라구요 그래서 이번에는 엄마 레시피로 잡채를 만들어봤어요 묵은지잡채 레시피 @6999469 만물상 참고한 잡채 레시피 @6998632

2인분

30분 이내

초급

이도롱

[더보기] 즐겁게 요리하는 도롱이입니다! https://blog.naver.com/ldh6424

재료

재료

당면
25g 구매
잡채용고기
100g 구매
건표고버섯
1주먹 구매
당근
1/5개 구매
양파
1/4개 구매
시금치
100g 구매

고기양념

진간장
2큰술 구매
설탕
0.5큰술 구매
다진마늘
0.5큰술 구매
후추
3꼬집 구매
들기름
0.5큰술 구매

시금치 양념

굵은소금
0.5큰술 구매
맛소금
2꼬집 구매
들기름
0.2큰술 구매

잡채양념

진간장
3큰술 구매
설탕
1큰술 구매
후추
3꼬집 구매
통깨
2큰술 구매
들기름
1큰술 구매

조리도구

소스볼
구매
요리스푼
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믹싱볼
구매
냄비
구매
볶음팬
구매
도마
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채반
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요리젓가락
구매

노하우

당면 손질법
건표고버섯 손질법
당근 손질법
당근 보관법
양파 손질법
양파 보관법
시금치 손질법
진간장 조리법
설탕 조리법
들기름 조리법
들기름 보관법
굵은소금 조리법
맛소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/16

잡채용 고기의 밑간 양념을 만들겠습니다. 그릇에 진간장 2큰술, 설탕 0.5큰술, 다진마늘 0.5큰술, 후추 3꼬집, 들기름 넣어 섞어주세요.
STEP 2/16

저는 건표고버섯을 쓰는데 물에 불린 후 끓는물에 살짝 데쳤어요
STEP 3/16

고기 밑간 양념 0.5큰술을 표고버섯에 버무려주세요
STEP 4/16

나머지 양념은 고기에 넣고 버무렸어요 고기 양은 100g정도 되는 것 같아요
STEP 5/16

당근은 채썰어주세요
STEP 6/16

양파도 채 썰어서 준비해주세요
STEP 7/16

시금치는 데쳐서 찬물에 헹궈주세요 물에 굵은소금 0.5큰술 넣고 끓으면 시금치를 넣은 후 1분 내로 데쳐주세요
STEP 8/16

시금치를 찬물에 헹궜다면 손으로 꼭 짜주세요. 맛소금 2꼬집, 들기름 0.2큰술 넣어서 버무려주세요.
STEP 9/16

당면은 불리지 않고 끓는물에 그대로 삶아주세요. 당면이 다 익으면 한가닥 들었을 때 잘 끊어집니다.
STEP 10/16

당면이 다 삶아지면 찬물에 살짝 헹구고 채반에 물기를 빼주세요
STEP 11/16

양파와 당근을 팬에 살짝 볶아서 꺼내놓으세요.
STEP 12/16

그 팬에 고기를 넣고 볶아주세요
STEP 13/16

고기가 익으면 버섯을 넣고 같이 한번 더 볶아주세요
STEP 14/16

양파, 당근, 당면을 넣고 진간장 3큰술, 설탕 1큰술, 후추 3꼬집 넣어주세요 양념까지 다 넣은 후 볶고 간을 봐주세요. 싱겁다고 느껴지시면 맛소금으로 간을 맞춰주세요.
STEP 15/16

불을 끄고 시금치, 통깨, 들기름을 넣고 무치듯이 버무려주세요. 시금치는 불을 끄고 버무려줘야 색깔이 예뻐요.
STEP 16/16

예쁜 그릇에 담아서 드시면 됩니다