Name: [여름요리] 여름이 좋아지는 열무국수
Total time: 15 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 열무물김치 1접시; 오이 1/4개; 토마토 2-3알; 소면 1인분; 달걀 1개; 육수 1그릇; 열무김치국물 1-2국자; 소금 약간; 식초 약간; 겨자 약간

[여름요리] 여름이 좋아지는 열무국수

습하고 더운 날을 견디게 해주는 건 단연코 여름의 맛! 그중 빼놓을 수 없는 메뉴가 열무김치인데요. 열무냉면, 열무비빔국수, 열무비빔밥.. 듣기만 해도 집 나간 입맛도 돌아오는 소리가 들리지요. 더위에 무지 약하지만 다른 계절에조차 여름 오면...먹어야지 벼르게 만드는 음식이라 해마다 여름이면 조금 수고롭지만 열무김치를 담게 됩니다. 특히 양념에만 무친 열무김치와 황태 다시마 양파 파뿌리 끓여 식힌 육수 부은 물김치 버전 두 가지로 담아 국수말기 최적화된 김치를 담아두었다가 여름내 시원한 열무국수를 먹는데요. 여름엔 복잡한 요리하기 더우니까 재료도 레시피도 간단하게 만들어 먹어요!

1인분

15분 이내

아무나

낭만처자

조리순서

전체보기

STEP 1/10

여름엔 복잡한 요리하기 더우니까 재료도 레시피도 간단하게
열무김치와 채친 오이, 토마토, 달걀 등 간단한 고명이면 충분해요.
STEP 2/10

국수삶기>> 소면은 삶아서 찬물 또는 얼음물에 헹궈 물기 빼서 그릇에 담아둡니다. (소면은 바르르 끓어오를 때 찬물 부어주기를 2번 정도 반복하면 쫄깃해요)
기호에 따라 냉면용 메밀국수를 삶아서 대체해도 맛있어요
STEP 3/10

달걀삶기>> 시간이 다소 걸리므로 미리 달걀 삶아둡니다. 달걀이 충분히 잠길 정도의 끓는 물에 식초 1티스푼 정도를 넣고 실온에 꺼내둔 달걀을 넣어 삶아요. 반숙은 7-8분 완숙은 10-11분 정도 삶아 찬물이나 얼음물에 바로 담가 충분히 식은 뒤 깝질을 까면 껍질이 깔끔하게 잘 까져요.
달걀은 냉장고에서 미리 15-20분 전에 꺼내두었다가 끓는 물에 삶아야 껍데기가 깨지지 않고 위생적입니다.
STEP 4/10

오이 썰기>> 오이는 채를 썰거나 얇게 동글썰기를 해서 양껏 준비합니다.
STEP 5/10

토마토 썰기>> 방울토마토는 살짝 데치면 단맛과 영양이 증가하므로 살짝 데쳐서 준비해도 좋고요. 먹기 좋게 반으로 잘라둡니다.
STEP 6/10

육수준비>> 육수는 동치미국물이나 즐겨쓰는 다시국물 (다시마육수, 황태육수, 멸치육수 등)을 준비합니다. 간편하게 시판용 냉면육수도 좋습니다.
STEP 7/10

열무김치 준비>> 알맞게 익은 열무김치와 김치국물도 준비합니다. 김치국물 1국자는 채에 걸러 준비해둡니다.
STEP 8/10

담아내기>> 그릇에 물기 빼둔 국수를 담고
STEP 9/10

채썬 오이채와 열무김치, 토마토 듬뿍 올려 아삭함 추가. 열무김치국물 + 차게 식혀둔 육수 부어 입맛에 따라 소금, 식초, 겨자로 간을 더합니다.
STEP 10/10

삶은 달걀도 취향껏 올려서 맛있게 냠냠- 완성이에요!