콜라겐 듬뿍 돼지 껍데기 볶음.. 술안주로 딱이네~
얻어온 돼지껍데기로 맛난 돼지껍데기 볶음 만들었어요
5인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 초벌삶을때
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- 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/13정육점에서 얻어온 돼지껍데기예요 없으면 마트에서 한팩 사시면 됩니다.
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STEP 2/13일단 냄비에 돼지껍데기 넣고 된장 2큰술, 통마늘 한줌, 대파 1대, 양파 반개, 통후추 1큰술, 월계수잎 7~8장 넣고 삶아줍니다
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STEP 3/13끓으면 커피 1봉지랑 소주 반병 정도 부어 30분 정도 삶아줍니다
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STEP 4/1330분후.. 잘 삶아졌네요 이제 찬물에 지저분한거 헹궈내줍니다
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STEP 5/13이제 잘 뒤져보는데요 껍데기 부분에 털이 있다면 면도기로 잘 밀어주고 안에 하얗게 비계가 있다면 칼로 쓱 쓸어내듯 훑어내면 깨끗하게 손질됩니다
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STEP 6/13이제 한입에 먹기 편하게 칼로 썰어줍니다 뒤집어 안쪽에서 썰어주면 잘 썰려요
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STEP 7/13다 썰은 돼지껍데기 양이 한번 먹을양이 아니네요 두어번 정도먹을 수 있을듯요 일단 몽땅 양념에 재워 놓고 먹을만큼만 볶아 먹던지 볶아 먹을양만 양념해서 먹고 남은건 냉동실에 얼려두고 드시면 됩니다.
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STEP 8/13양파, 고추, 대파 모두 송송 썰어서 준비하구요
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STEP 9/13다진마늘 1큰술, 고추장 2큰술, 고춧가루 4큰술, 미원 1티스푼, 다시다 1티스푼, 간장 2큰술, 요리당 4큰술, 후춧가루 조금, 참치액 2큰술, 맛술 1큰술, 들기름 1큰술 넣어 조물조물 무쳐 양념해둡니다
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STEP 10/13이제 웍에 식용유 넣고 야채 넣고 먼저 볶다가
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STEP 11/13껍데기 넣고 볶아줍니다
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STEP 12/13거의 다 볶아졌다 싶을때 토치로 한번 불향을 내줍니다 없으면 패스해도 됩니다.
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STEP 13/13다 볶아졌음 마지막 참기름 1큰술, 통깨 1작은술 넣어주면돼지 껍데기 볶음 완성입니다.
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