Name: 얼큰한 꽃게탕 끓이는법, 매운탕 육수끓이는 법
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 꽃게 500g; 주꾸미 10마리; 만능양념장 소스 1큰술; 간장 2큰술; 소금 1작은술; 치킨 파우더 1조각; 맛술 1큰술; 다진 마늘 1큰술; 새송이버섯 1개; 봄동 1줌; 양파 1/4쪽; 대파 1/4대

얼큰한 꽃게탕 끓이는법, 매운탕 육수끓이는 법

꽃게와 주꾸미의 만남이 근사한 해물탕이 탄생했어요. 얼큰한 맛을 내는 만능양념장소스만 있다면 매운탕 끓이기 어렵지 않아요. 꿀팀 배워가시길 바래요.

4인분

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조리순서

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STEP 1/14

저는 손질 꽃게를 주문했어요. 꽃게의 몸통과 다리의 이물질은 솔을 이용해서 닦아준 후 채에 올려 물기를 제거해 주세요. 주꾸미도 찬물에 씻어서 물기를 빼서 준비해 주세요.
해산물의 상태를 봐서 비린내가 난다면 헹군후에 맛술 2T를 뿌려주시면 비린내를 잡을 수 있어요.
STEP 2/14

채소는 냉장고에 남아 있는 재료를 사용하세요. 양파와 봄동, 버섯은 한 입 크기로 잘라 주세요.
채소는 냉장고에 있는 재료 사용하시고 그계절에 많이 나는 채소를 사용하세요. 배추, 쑥갓, 미나리등등
STEP 3/14

매운탕 육수끓이기 >> 물 800cc에 멸치 다시마를 넣어서 육수를 끓여주시고 건더기는 채로 건져주세요. 육수 재료가 없으시면 맹물을 사용하셔도 됩니다. ※천연육수 만드는 방법은 쿡쿡마미 레시피에 올려 있어요.
센불 8분
멸치 향이 너무 강하게 우러나지 않게 바로 건져주세요.
육수 낼 때는 뚜껑을 열고 끓여야 비린 향이 날아갑니다.
STEP 4/14

소금 1 작은 술 넣어주세요.
센불
STEP 5/14

간장 2 큰 술을 넣어 주세요.
센불
STEP 6/14

만능양념장 소스 1 큰 술을 넣어주세요.
센불
※만능양념장 소스 만드는 방법은 쿡쿡마미 레시피 에 올렸습니다.
활용도 만점인 만능양념장 만드는 꿀팁 꼭배워가세요. 꿀팁 꼭배워가세요.
STEP 7/14

매운탕의 감칠맛을 올려주는 치킨 파우더 한 조각 넣어주세요.
센불
STEP 8/14

육수가 팔팔 끓기 시작하면 꽃게를 넣어주세요.
꽃게
STEP 9/14

주꾸미를 넣어주세요.
주꾸미
STEP 10/14

한 입 크기로 잘라 놓은 채소를 넣어주세요.
STEP 11/14

다진 마늘 1 큰 술을 넣어주세요.
STEP 12/14

맛술 1 큰 술 넣어 비린 맛을 잡아주세요.
마지막 간을 보시고, 입맛에 맞게 간을 조절해 주세요.
STEP 13/14

후춧가루를 조금 뿌려주세요.
STEP 14/14

팔팔 끓여 주세요. 거품을 건져내 주시면 깔끔한 국물이 됩니다.
꽃게해물탕은 식탁에 계속 끓이면서 드셔야 진한 깊고 진한 국물맛을 느끼실수 있어요.